צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

חלת כרישה, בצל ירוק ופטה עיזים

– מתכון של קרן אלה גפן ויעל סלע –

בתוך בצק חלה רך מטמינים בצלים זהובים ומתקתקים וגבינת פטה שנמסה לתוך הבצק. את היצירה מעצבים לצורת כתר, כיאה למאפה שהולך לתפוס את מרכז תשומת הלב

חומרים לחלה אחת בתבנית טבעת בקוטר 24-22 ס”מ:
לבצק:
400 גרם (3 כוסות פחות 2 כפות) קמח
1 כפית שמרים יבשים
180 מ”ל (2/3 כוס) מים
50 גרם (כ-3 כפות) סילאן
60 מ”ל (1/4 כוס) שמן זית
1 ביצה
מלח
1 כף קצח

למלית:
2 בצלים לבנים פרוסים דק
1 כרישה בינונית (החלק הלבן והירוק) פרוסה דק
1/4 צרור בצל ירוק קצוץ
1 שקית (200 גרם) פטה עיזים 20% מפוררת
2 כפות שמן זית

להברשה:
1 כף שמן זית
ביצה טרופה

הכנה:

  1. מכינים את הבצק ומתפיחים: מערבבים קמח ושמרים בקערת מיקסר עם וו לישה. מוסיפים את יתרת החומרים ולשים כ-6 דקות במהירות בינונית. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
  2. בינתיים מכינים את המלית: מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים בצל לבן וכרישה להזהבה. מסירים מהכיריים, מוסיפים בצל ירוק ומערבבים.
  3. מתפיחים שוב: מגלגלים את הבצק לכדור על משטח מקומח מעט, מכסים במגבת ומתפיחים 20 דקות נוספות.
  4. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה..
  5. מעצבים, מתפיחים פעם שלישית ואופים: מרדדים את הבצק למלבן בעובי של 1/2 ס”מ ומברישים בשמן הזית. מפזרים את הבצלים באופן שווה ומפוררים מעל פטה עיזים. מגלגלים לרולדה, חוצים אותה לאורכה ומלפפים את 2 החלקים לצורת בורג. מעבירים בזהירות לתבנית. מתפיחים כ-40 דקות להכפלת הנפח.
  6. מברישים את המאפה בביצה טרופה.
  7. אופים כ-40 דקות להזהבה יפה. שומרים עד 24 שעות בכלי אטום מחוץ למקרר.‏

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

מיני פנקייקס וניל – שוקולד צ’יפס ושיפודי פירות ל”יום מתוק”

מיני פנקייקס וניל בשילוב גבינת שמנת ניו יורק, המעניקה להם אווריריות עננית. הכי טעים להגיש אותם לצד גבינה “מתוקה” ולמרוח אותה על הפנקייק. ארוחת עשר שכי

0

טוסט מוצרלה משודרג עם טוויסט ניו יורקי

העולם נחלק לשניים – טוסט לפני השדרוג ולאחר השדרוג. הוסיפו לטוסט המוצרלה הקלאסי שכבה דקה של גבינת שמנת ניו יורק (במקום שכבת חמאה) ולא תאמינו איך עד עכ

0

רול חביתת זיתים עם גבינה וירקות

גרסה כזו של חביתה עוד לא ניסיתם. סוד הקסם הוא הוספת גבינת ניו יורק טבעית לבלילת החביתה, לקבלת רול חביתה עשיר, קרמי ומפנק, שכיף לטרוף בבית הספר.

0

מיני מאפינס גבינות וזיתים

מאפינס זיתים טעימים, קלילים ואווריריים עם מגוון גבינות מפנקות, שיהיה לילדים קשה במיוחד להפסיק לאכול אותם – אז תתכוננו, כי הם מתחסלים ברגע.

0

כריך בריאות יצירתי בהרכבה עצמית (גבינה ומגוון ירקות)

הגיע הזמן ליצירתיות- “ערכת היצירה האכילה”- הערכה מכילה שלל ירקות טעימים, לחם וגבינה בשקית זילוף. הילדים ירכיבו בעצמם את הכריך, יזלפו משקית

0

שושני בצק עלים וגבינות

מאפה פריך שמניחים רותח במרכז השולחן ומזמינים את הסועדים לבחור לעצמם את שושנת הגבינה שהכי קורצת להם

0

עוגת זוקיני, גבינות וצנוברים

הכירו את עוגת הזוקיני, צנוברים וגבינות שלנו. מנה חדשה מרהיבה שיצרנו מהפשטידה הקלאסית

0

טארט גבינות ושומשום

טארט פריך וחמאתי, ממולא בשלל גבינות ותבלינים מקומיים, ומשובץ ביהלומי ריקוטה ושומשום

0