אופן ההכנה:

מכינים את השטרויזל:

1. מכניסים למעבד מזון את החמאה והסוכר והקמח ומבלנדרים לתערובת פירורית.
2. על השיש מניחים נייר אפייה ועליו שמים את התערובת ומכסים בנייר אפייה ומרדדים בעזרת מארוך
3. מעבירים את השרויזל למקפיא ל- 10 דק להתייצבות.
4. כעבור 10 דק מוציאים מהמקפיא וחורצים עגולים (אפשר בעזרת צנתר) ומכניסים להקפאה שוב.

מכינים את הבצק הרבוך:

5. לתוך סיר שופכים מים, קורט מלח, סוכר וחמאה וממיסים.
6. לאחר הרתיחה מנמיכים את הלהבה ומכניסים את הקמח ומערבבים היטב לתערובת אחידה עד שנוצר גוש בצק.
7. מכניסים את הבצק למיקסר עם וו גיטרה, מערבבים את הבצק על מנת שיתקרר מעט.
8. מכניסים את הביצים למיקסר עם הבצק, אחת אחת תוך כדי ערבוב.
9. מכניסים את התערובת לשקית זילוף עם צנתר.
10. על תבנית עם ניר אפיה מתחילים לזלף עיגולים יפים לפחזניות.
11. מוציאים מההקפאה את השטרויזל, ומניחים עיגול על כל פחזניה.
12. מכניסים לתנור שחומם מראש על 200 מעלות לחצי שעה בדיוק, אין לפתוח את התנור באמצע.

הרכבת המנה:

13. לתוך שקית זילוף מכניסים את הקרם פטיסייר המוכן.
14. לאחר שהפחזניות יצאו מהתנור מקררים אותן ואז עושים חור קטן למטה בעזרת סכין וממלאים בפנים את הקרם פטיסייר.