קאצ’יו אה פפה

קאצ’יו אה פפה (Cacio e Pepe) הוא אחד הרטבים האייקוניים של המטבח הרומאי, המבוסס על שלושה מרכיבים בלבד: גבינת פקורינו איכותית, פלפל שחור גרוס ופסטה. רוטבגד ומיד מביא את הטעמים האותנטיים של המנה הקלאסית בקיצור דרך מושלם – מוכן לשימוש וללא צורך בבישול מסורבל. פשוט מחממים, מערבבים עם פסטה ומעט ממי הבישול – והתוצאה היא פסטה קרמית, מתובלת בדיוק במידה, עם עומק הטעמים של פקורינו אמיתי.

שימושים
נשנוש
פסטה
אפיה מלוחה

חלב: בקר

אולי תרצו להכין