הכנה:

1. ‏מכינים את המלית: מחממים שמן זית עם שום במחבת רחבה. מוסיפים תרד ומאדים 4-3 דקות עד שהוא מאבד מנפחו. מצננים מעט וסוחטים היטב.
2. מערבבים את התרד עם הגבינות ואגוז מוסקט ושומרים בצד.
3. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
4. ממלאים, מעצבים ואופים: פורשים עלה פילו על משטח עבודה כך שהפאה הקצרה פונה אלינו (שומרים את שאר העלים מכוסים במגבת, שלא יתייבשו). מברישים במעט שמן זית, מזלפים מעט דבש ומפזרים שכבה נדיבה של אגוזים על כל פני השטח.
5. מניחים חצי מכמות המלית בצורת נקניק בקצה הקרוב אלינו ומתחילים לגלגל עליה את עלה הפילו לקבלת רולדה הדוקה. משאירים 4 ס”מ אחרונים של העלה לא מגולגלים ומניחים עליו בחפיפה עלה נוסף. מברישים גם אותו בשמן זית ודבש ומפזרים אגוזים. ממשיכים לגלגל ושוב 4 ס”מ פתוחים. חוזרים על הפעולה עוד פעמיים (4 עלי פילו בסך הכל) – בסופו של דבר צריכה להתקבל רולדה הדוקה המורכבת מ-4 עלי פילו. מכינים באותה צורה רולדה נוספת.
6. פורסים את הרולדות לפרוסות ברוחב 3 ס”מ – עובדים עם סכין חדה ונזהרים לא ללחוץ. מסדרים את הפרוסות בתבנית כשהחלק החתוך כלפי מעלה.
7. אופים כ-20 דקות עד שהבצק מזהיב יפה. מצננים מעט ומגישים חמים או בטמפ’ החדר.
8. שומרים יומיים-שלושה בקירור ומחממים ב-150 מעלות כ-10 דקות.