צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

פשטידת קישואים טורקית

– מתכון של שי לי ליפא –

את המאפה הזה למדתי להכין מבשלנית טורקית מעולה – ברטה מנובלה, אמא של איריס גלברט, מנהלת מגזין “על השולחן”. אני ממליצה להשתמש בזוקיני, שטעמם מודגש יותר והם פחות מימיים מהקישואים הבהירים. אפשר לגרר אותם גס לקבלת מאפה נגיס במרקם אל-דנטה או דק — לקבלת מאפה רך לגמרי. בשני המקרים חשוב לסחוט היטב את הקישואים.

חומרים לתבנית בגודל 20×30 ס”מ:

לשימון התבנית:
1 כף שמן זית
2 כפות פירורי לחם או קמח מצה

למלית:
5 זוקיני גדולים או 7 בינוניים מגוררים גס או דק וסחוטים היטב
1/2 קובייה (120 גרם) בולגרית מסורתית 5% מפוררת גס
200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת 22%
1 גביע (250 גרם) גבינת קוטג’
3 ביצים
1/3 כוס פירורי לחם או קמח מצה

לציפוי:
100 גרם גבינת מוצרלה 22% מגוררת גס

הכנה:

  1. ‏מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית בכף שמן זית וזורים פירורי לחם או קמח מצה באופן שווה.
  2. מערבבים את חומרי המלית בקערה.
  3. משטחים את המלית בתבנית ומפזרים גבינת מוצרלה באופן שווה.
  4. אופים בתנור החם 40-35 דקות עד שהמאפה זהוב. ממתינים כ-10 דקות ורק אז פורסים.
  5. מגישים חם. שומרים מכוסה במקרר עד 3 ימים. להגשה מחממים כמה דקות בתנור ב-170 מעלות.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עוגת בורגול

חלופה מקורית ומרשימה לפשטידת החג המסורתית. החיבור בין הגבינות, הבטטות והבורגול יוצר משחק טעמים ומרקמים מענג, ואילו העגבניות הצלויות מוסיפות צבע משגע,

14

פשטידת תירס

ארוחת ערב בקערה אחת שגם ילדים וגם מבוגרים יטרפו.

10

עוגת זוקיני, גבינות וצנוברים

הכירו את עוגת הזוקיני, צנוברים וגבינות שלנו. מנה חדשה מרהיבה שיצרנו מהפשטידה הקלאסית

8

בואיקוס

תנו להם לחמנייה, הם ישמחו בחלקם, תנו להם בואיקוס הם גם ישוויצו לכולם: לחמניות גבינה בלקניות, בתוספת ממרח פסטו וממרח עגבניות מיובשות שמעניקים צבע, טעם

8

מיני פנקייקס וניל – שוקולד צ’יפס ושיפודי פירות ל”יום מתוק”

מיני פנקייקס וניל בשילוב גבינת שמנת ניו יורק, המעניקה להם אווריריות עננית. הכי טעים להגיש אותם לצד גבינה “מתוקה” ולמרוח אותה על הפנקייק. ארוחת עשר שכי

0

טוסט מוצרלה משודרג עם טוויסט ניו יורקי

העולם נחלק לשניים – טוסט לפני השדרוג ולאחר השדרוג. הוסיפו לטוסט המוצרלה הקלאסי שכבה דקה של גבינת שמנת ניו יורק (במקום שכבת חמאה) ולא תאמינו איך עד עכ

0

רול חביתת זיתים עם גבינה וירקות

גרסה כזו של חביתה עוד לא ניסיתם. סוד הקסם הוא הוספת גבינת ניו יורק טבעית לבלילת החביתה, לקבלת רול חביתה עשיר, קרמי ומפנק, שכיף לטרוף בבית הספר.

0

מיני מאפינס גבינות וזיתים

מאפינס זיתים טעימים, קלילים ואווריריים עם מגוון גבינות מפנקות, שיהיה לילדים קשה במיוחד להפסיק לאכול אותם – אז תתכוננו, כי הם מתחסלים ברגע.

0