फिस्टिंगसेक्स.आज़ अश्लील वीडियो के लिए एक मुफ्त होस्टिंग सेवा है। आप कई भिन्न स्वरूपों में हमारी वेबसाइट पर अश्लील वीडियो अपलोड करने के लिए अपना सत्यापित उपयोगकर्ता खाता बना सकते हैं. आपके द्वारा अपलोड किया जाने वाला प्रत्येक अश्लील वीडियो 5 कार्य दिवस तक संसाधित किया जाएगा. आप अन्य वेबसाइट्स पर हमारे अश्लील वीडियो साझा करने के लिए हमारे एम्बेड कोड का भी उपयोग कर सकते हैं. fistingsex.ws फिस्टिंगसेक्स के संबंध में आप स्वयं द्वारा शूट किए गए विशेष अश्लील उत्पादन भी देख सकते हैं । हमारे प्रत्येक श्रेणीबद्ध सेक्स सेक्शन के चारों ओर सर्फ करें और अपना पसंदीदा चुनें: शौकिया अश्लील वीडियो, गुदा, बड़ा गधा, सुनहरा, ब्रूनेट, आदि आपको हमारी वेबसाइट पर अपने संगत अनुभागों में समलैंगिक पॉर्न और यौन अश्लील वीडियो भी मिलेंगे. पोर्न वीडियो देखना पूरी तरह से मुफ्त है!
إذا كنت تبحث عن محتوى إباحي عالي الجودة حديث ومحدث، فهذا هو موقع الويب المثالي لك. مع تحديث آلاف مقاطع الفيديو كل ساعة، من المؤكد أنك ستجد مقاطع الفيديو التي تبحث عنها على موقعنا على الإنترنت. https://pornoalarm.com يحتوي Pornoalarm.com على مجموعة واسعة من المحتويات، بما في ذلك مقاطع الفيديو الإباحية للهواة والمحترفين. لذا تأكد من التحقق مرة أخرى من مقاطع الفيديو الجديدة كل يوم دون أي رسوم!
Hindipornvidz.com सभी प्रकार के अश्लील पता लगाने के लिए एक उत्कृष्ट वेबसाइट है। यदि आप अभी भी नए हैं, तो आपको इस वेबसाइट पर विचार करना चाहिए. अश्लील वीडियो: ब्राजीलिया की बदसलूकी पति के साथ इस पृष्ठ पर अन्वेषण करने के लिए केवल कई श्रेणियाँ और मॉडल्स हैं, आपको देखने के लिए कभी भी कुछ नहीं मिलेगा. जब बात पोर्न की तलाश की हो तो इस्तेमाल करने के लिए यह सिर्फ एक बेहतरीन वेबसाइट है. आप यहाँ पर कई वीडियोज़ भी ढूँढ सकते हैं, जो पहले से ही अन्य सदस्यों द्वारा अपलोड किए जा चुके हैं. परिणामस्वरूप, इस वेबसाइट में कुछ सबसे गर्म ताज़ा अश्लील सामग्री है जिसे आप ढूँढ सकते हैं और सभी वीडियो नियमित रूप से अद्यतन किए जाते हैं.
Trannies.tv هي واحدة من أفضل المواقع الإباحية للمثليين وأكثرها شعبية على الويب. لديهم مجموعة كبيرة من مقاطع الفيديو التي يمكنك عرضها. يحتوي الموقع أيضًا على محتوى حصري ستشاهده فقط Trannies.tv. هذا مكان رائع للعثور على مقاطع فيديو وصور إباحية مجانية وساخنة.
Arabxx.club هو أفضل موقع إباحي مجاني للجميع. يحتوي على أكثر من 250.000 مقطع فيديو إباحي في 90 فئة و 90.000 علامة. مقاطع الفيديو عالية الجودة وتستحق المشاهدة. إذا كنت ترغب في مشاهدة كل مقاطع الفيديو هذه في جولة واحدة، فسيستغرق الأمر أكثر من 7 سنوات. في الواقع، هذا غير ممكن، لكننا نفعل ذلك لسبب وجيه. نحن أفضل مجمع لمقاطع الفيديو الإباحية المجانية! نبحث عن أفضل مقاطع الفيديو ونشغلها من خلال نظام مراقبة الجودة الخاص بنا حتى نجد مقاطع فيديو عالية الجودة. نعدك بأنك ستجد مقطع فيديو تحبه على Arabxx.club. هذا هو الموقع الإباحي الوحيد بالنسبة لك وستكون سعيدًا بدفع ثمنه. لا تنسى متابعتنا وطرح الأسئلة!
Crank11.news هو موقع ويب ممتاز مليء بمقاطع الفيديو الإباحية المجانية. كل يوم، يتم تحديث الموقع بمقاطع فيديو جديدة ولا توجد أي حدود أبدًا. هناك فئات تناسب إعجابات الجميع، لذلك بغض النظر عما أنت فيه، ستجده هنا. عربية جميلة تتعرض للجنس الشرجي لأول مرة في مشهد إباحي ساخن أفضل شيء في هذا الموقع هو أنه يتم تحديثه كل يوم حتى تتمكن من العثور على المحتوى الأكثر حداثة. هذا ما يجعل هذا الموقع رائعًا جدًا. إنه دائمًا مليء بمقاطع الفيديو الجديدة وأفضل المحتوى، لذلك يمكنك التأكد من التحقق منه ومشاهدة المزيد منه.
Campost.news هو المتجر الشامل لجميع احتياجاتك الإباحية. لديهم أهم مقاطع الفيديو الإباحية الجديدة في مجموعة متنوعة من الفئات، من النساء الناضجات إلى فتيات الجامعات، لقد قاموا بتغطيتك. مصر تمتص وتنيك بريت روكمان بصورة جديدة للمتعة الجنسية هذا الموقع دائمًا ما يكون محدثًا، لذا يمكنك الجلوس والاسترخاء ومشاهدة أكبر عدد ممكن من مقاطع الفيديو الساخنة. ستجد جميع أنواع الفتيات من جميع الأعمار، من بالكاد قانونية إلى MILFs ذات الخبرة، وجميعهن يبحثن عن المتعة المطلقة. إذا كنت من محبي أي نوع من المواد الإباحية، فستريد بالتأكيد التحقق من Campost.new.
Arab-Freesex.com هو موقع إباحي ممتاز. هنا، يمكنك العثور على جميع أنواع مقاطع الفيديو. إنه في الغالب مجرد موقع إباحي مجاني، ولا توجد حدود هنا. بقدر ما تذهب الإباحية المباشرة، يمكنك العثور على كل فئة ونموذج في الوجود. بالإضافة إلى ذلك، كل صنم لديك متاح أيضًا للمشاهدة هنا. في Arab-Freesex.com، يمكنك تحديد كل ما أنت فيه، والعثور على الفور على آلاف مقاطع الفيديو مع هذا الشيء. بالإضافة إلى ذلك، إذا كان لديك تفضيلات أخرى، يمكنك العثور عليها أيضًا. هناك الكثير من المواد الإباحية LGBQT هنا أيضًا، وهناك إصدارات مختلفة من الموقع. على سبيل المثال، في Arab-Freesex.com، يمكنك إما تصفح الإصدار المستقيم أو المثلي أو العابر. لذا، حتى لو كنت تحب الفتيات مع القليل من الشيء الإضافي في سروالهن، يمكنك العثور على ذلك أيضًا. لتلخيصها، هذا الموقع مليء بمقاطع الفيديو الإباحية العادية، ولكن يمكنك أيضًا العثور على مقاطع فيديو إباحية للهنتاي. سواء كان سمك فتاة قطة متحركة أو نجمة إباحية مثل Asa Akira، فلا يهم. ستلبي احتياجاتك بالكامل هنا. وهذه حقيقة، لذا تأكد من التحقق من هذا الموقع الممتاز!
Hotdesibf.com एक उत्कृष्ट पोर्न साइट है। यहाँ, आप सभी प्रकार के वीडियोज़ ढूँढ सकते हैं. यह अधिकतर केवल एक मुफ्त अश्लील साइट है, और यहाँ कोई सीमा नहीं है. जहां तक सीधी पोर्न जाती है तो आप हर कैटेगरी और मॉडल को अस्तित्व में पा सकते हैं। साथ ही, यहाँ देखने के लिए आपके पास प्रत्येक आतिश भी उपलब्ध है. Hotdesibf.com पर, आप में जो भी हो उसका चयन कर सकते हैं और उस चीज़ के साथ तुरंत हज़ारों वीडियो ढूँढ सकते हैं. दोस्त की लवली गर्लफ्रेंड ने चूसा मेरा प्लस, यदि आपके पास अन्य प्राथमिकताएं हैं, तो आप उन्हें भी ढूँढ सकते हैं। यहाँ एक टन एलजीबीटी पोर्न भी है, और साइट के अलग-अलग संस्करण हैं। उदाहरण के लिए, Hotdesibf.com पर, आप या तो सीधे, समलैंगिक या ट्रांस संस्करण को ब्राउज़ कर सकते हैं. तो, अगर आप लड़कियों को उनकी पैंट में थोड़ा अतिरिक्त चीज़ पसंद भी करते हैं तो भी आप उसे पा सकते हैं. इसका योग करने के लिए यह वेबसाइट नियमित अश्लील वीडियो से भरी है, लेकिन आप हेन्ताई अश्लील वीडियो भी खोज सकते हैं। चाहे आपका जहर कोई एनिमेटेड कैट गर्ल हो या फिर आसा अकीरा जैसा पोर्न स्टार, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। आपकी जरूरतें यहां पूरी तरह से संतुष्ट होंगी। और यह एक तथ्य है, तो इस उत्कृष्ट वेबसाइट को चेक आउट करना सुनिश्चित करें!

עוגת יוגורט יוונית

צילום: דניאל לילה | קונספט ויזואלי וסטיילינג: עמית פרבר

עוגת יוגורט יוונית

– מתכון: לימור לניאדו תירוש –

אם עוד לא ניסיתם לאפות עוגת גבינה על בסיס יוגורט, אתם עומדים להתאהב במרקם הקטיפה העשיר ובטעם העדין שלה. העוגה הזו היא גם הצלחה בטוחה: היא לא נסדקת, לא נופלת, לא מתבקעת ונראית נהדר – צחורה, גבוהה ואצילית עם נטיפי דבש נוצצים. שימו לב: הגבינות והיוגורט זקוקים לסינון מקדים של לילה לפני האפיה וצינון של 24-12 שעות לאחריה.

// תבנית קפיצית בקוטר 26 ס”מ //

לתחתית:

  • 250 גרם (שרוול) פתי בר שבורים גס
  • 100 גרם חמאה רכה
  • 3 כפות (55 גרם) דבש

לעוגה:

  • 2 דליים (1.200 ק”ג) יוגורט יווני 10%
  • 3 גביעים (600 גרם) גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
  • 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
  • 3 כפות (25 גרם) קורנפלור מנופה
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/4 כפית מלח
  • 5 ביצים (L)

לציפוי:

  • 1/4 כוס דבש נוזלי
  • חופן עלי ורדים מיובשים או חופן פיסטוקים קצוצים

אופן הכנה:

1. ערב לפני האפייה: מרפדים מסננת גדולה בבד חיתול (נקי ונטול ריחות כביסה) ומניחים את המסננת מעל קערה. שמים בבד יוגורט יווני וגבינות שמנת ומעבירים למקרר ללילה להגרת נוזלים.

2. מרפדים תחתית של תבנית בנייר אפייה ומברישים את התחתית והדפנות בחמאה מומסת.

3. טוחנים פתי בר, חמאה ודבש במעבד המזון לתערובת פירורית, מעבירים לתבנית ומהדקים לתחתית בשכבה אחידה. מעבירים למקפיא ל-1/2 שעה לפחות.

4. ביום האפייה: מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים תבנית עם 2 ליטר מים רותחים בתחתית התנור.

5. מעבירים את תערובת היוגורט והגבינות למיקסר. מוסיפים סוכר, קורנפלור, תמצית וניל ומלח ומערבלים במהירות נמוכה עם וו גיטרה רק עד לקבלת בלילה אחידה. מוסיפים בזריזות ביצה אחר ביצה ומערבלים קצרות רק עד שהן נטמעות בתערובת. הימנעו מערבוב יתר.

6. יוצקים את הבלילה לתבנית, מעבירים לתנור ואופים 15 דקות. מורידים את הטמפרטורה ל-100 מעלות ואופים שעה ו-20 דקות. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתוכו 1/2 שעה.
שימו לב: לא פותחים את דלת התנור במהלך האפייה.

7. מוציאים את העוגה מהתנור, מצננים ומעבירים למקרר ל-12 שעות לפחות ועד 3 ימים.

8. לפני ההגשה יוצקים דבש מחומם קלות, מפזרים עלי ורדים או פיסטוקים קצוצים ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

בראוניז גלידה

פטנט גאוני שבזכותו תוכלו להכין גלידה ביתית במרקם מושלם ובכלום עבודה: מקציפים

14

טירמיסו מקומי

שכבות שכבות של עוגיות אמרטי-טחינה רכות ומבושמות וקרם פטנט עשיר, נטול ביצים וקל להכנה. מרכיבים בכוסות לקינוחים אישיים יפהפיים ונטולי גלוטן (ואפשר גם בת

0

פבלובה קרם מסקרפונה ב-5 דקות

נתקעתם בלי קינוח? קצת פירות, מרנג קנוי וקרם מסקרפונה עשיר ומתוק ויש לכם קינוחי יפהפה תוך דקות.

0

עוגה בסקית ופצפוצי שוקולד

לבסקית שלנו יש מרקם קרמי וקליל, והיא כובשת גדולים וקטנים בזכות תוספת כיפית של פצפוצי שוקולד. הפצפוצים יוצרים תחתית עשירה וממלאים את הפה במתיקות שוקולד

0

חיתוכיות גבינה ויוגורט

חיתוכיות גבינה ויוגורט – קינוח מושלם לימי הקיץ החמים

1

סלט פנצנלה על מצע פוקצ’ה

הוא נולד בטוסקנה כדי לתת הזדמנות שנייה ללחם יבש, ביחד עם המוצרלה כמובן!

1

פנקייקס נוטלה וריקוטה פרסקה

קינוח פשוט, קל ומהיר הכנה, שמסתמך על השילוב המנצח של גבינה ושוקולד ומוסיף לחגיגה גם תותים וקצפת

1

עוגת קרפים בלי בעיה

קומות על קומות של קרפים דקיקים, עם שכבות קרם פטיסייר עשיר ביניהם,

1

עוגה בסקית ופצפוצי שוקולד

צילום: דניאל לילה | קונספט ויזואלי וסטיילינג: עמית פרבר

עוגה בסקית ופצפוצי שוקולד

– מתכון: לימור לניאדו תירוש –

לבסקית שלנו יש מרקם קרמי וקליל, והיא כובשת גדולים וקטנים בזכות תוספת כיפית של פצפוצי שוקולד. הפצפוצים יוצרים תחתית עשירה וממלאים את הפה במתיקות שוקולדית (ובשורה טובה לנמנעים: זוהי עוגה נטולת גלוטן!). שימו לב: העוגה זקוקה לצינון לפני ההגשה.

// תבנית קפיצית בקוטר 26 ס”מ //

למלית:

  • 2 גביעים (500 גרם) קרם מסקרפונה
  • 1 גביע (300 גרם) ריקוטה פרסקה 9%
  • 1 מכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה
  • 1 כוס (200 גרם) סוכר
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 3 כפות (25 גרם) קורנפלור
  • 5 ביצים (L)
  • 150 גרם פצפוצי שוקולד קטנטנים או שוקולד מריר קצוץ דק

להגשה:

  • אבקת סוכר

אופן הכנה:

1. מקציפים גבינות, שמנת מתוקה, סוכר, תמצית וניל ו-2 כפות קורנפלור במיקסר עם וו הקצפה במהירות נמוכה רק עד לקבלת בלילה אחידה.

2. מוסיפים בזריזות ביצה אחר ביצה ומערבלים קצרות רק עד שהן נטמעות בתערובת. הימנעו מערבוב יתר.
רצוי להעביר את הבלילה למקרר להתייצבות לשעתיים לפחות (ואפשר גם לילה).

3. מניחים את פצפוצי השוקולד בקערית ומעבירים למקפיא לחצי שעה לפחות.

4. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה משומן בנדיבות בחמאה מומסת.

5. מוציאים את פצפוצי השוקולד מהמקפיא, מעבירים לקערית נפרדת 3 כפות פצפוצי שוקולד ומחזירים אותם למקפיא (לשימוש בהמשך).
מוסיפים לפצפוצי השוקולד שנותרו בחוץ כף קורנפלור ומערבבים.

6. מוסיפים את פצפוצי השוקולד עם הקורנפלור לבלילת הגבינות ומערבבים קצרות. יוצקים את הבלילה לתבנית, מעבירים לתנור ואופים 30 דקות.
מכבים את התנור, פותחים את דלת התנור, מפזרים מעל העוגה בזריזות את פצפוצי השוקולד ששמרנו במקפיא, סוגרים ומשאירים את העוגה בתנור המכובה ל-10 דקות.

7. מוציאים מהתנור, מצננים ומעבירים למקרר, רצוי ללילה. לפני ההגשה מפזרים אבקת סוכר. העוגה תישמר מכוסה במקרר עד 4 ימים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עוגת יוגורט יוונית

אם עוד לא ניסיתם לאפות עוגת גבינה על בסיס יוגורט, אתם עומדים להתאהב במרקם הקטיפה העשיר ובטעם העדין שלה. העוגה הזו היא גם הצלחה בטוחה: היא לא נסדקת, לא

14

בראוניז גלידה

פטנט גאוני שבזכותו תוכלו להכין גלידה ביתית במרקם מושלם ובכלום עבודה: מקציפים

8

טירמיסו מקומי

שכבות שכבות של עוגיות אמרטי-טחינה רכות ומבושמות וקרם פטנט עשיר, נטול ביצים וקל להכנה. מרכיבים בכוסות לקינוחים אישיים יפהפיים ונטולי גלוטן (ואפשר גם בת

0

פבלובה קרם מסקרפונה ב-5 דקות

נתקעתם בלי קינוח? קצת פירות, מרנג קנוי וקרם מסקרפונה עשיר ומתוק ויש לכם קינוחי יפהפה תוך דקות.

0

מרק יוגורט עם הפתעות

במקום המלפפון והנענע המסורתיים אבזרתי את המרק שלי בענבים קפואים, פיסטוקים ועוד הפתעות טעימות ויפות.

1

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

1

עוגת ריקוטה ואפרסקים

עוגה ביתית, טעימה ופשוטה מאוד להכנה. מרקמה הרך ומתיקותה המעודנת מחמיאות לשלל פירות קיץ. אפשר להכין גם עם משמשים, שזיפים או נקטרינות.

1

פיצה סיציליאנית עם שוליים ממולאים במוצרלה

לפיצה הזאת יש נשמה איטלקית אמיתית עם שילוב כל כך ים תיכוני בין ארטישוק, אנשובי ושתי גבינות איטלקיות – קאשקבלו ומוצרלה

1

בעג’ון יוגורט וטאבולה

צילום: דניאל לילה | קונספט ויזואלי וסטיילינג: עמית פרבר

בעג’ון יוגורט וטאבולה

– מתכון: לימור לניאדו תירוש –

השילוב של קמח, שמרים ויוגורט עיזים הוא סוג של קסם, שיוצר בצק רך ונוח לעבודה. תוספת הגבינות מעשירה את הבצק והופכת אותו לגמיש, והתוצאה נפלאה: מאפים אישיים פריכים ושחומים עם טופינג טאבולה עשבים רענן.

// 16 מאפים אישיים //

לבצק:

  • 1/2 ק”ג (½3 כוסות) קמח (רצוי קמח לחם)
  • 2 כפות (25 גרם) סוכר
  • 2 כפיות שמרים יבשים
  • ½1 כפיות מלח
  • 1/3 כוס (80 מ”ל) שמן זית
  • 1 ביצה טרופה
  • 1 כף חומץ (רצוי חומץ תפוחים)
  • 1/2 בקבוק (250 מ”ל) משקה יוגורט עיזים

לטופינג טאבולה:

  • 1 שקית (300 גרם) קוואטרו פורמאג’י
  • 1 גביע (250 גרם) פטה כבשים 20% מפוררת גס
  • 2 כוסות דחוסות של עלים מעשבי תיבול שונים (תערובת לבחירתכם): אורגנו, זעתר, פטרוזיליה, נענע, שמיר או כוסברה שטופים ומיובשים
  • 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ דק
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 לימון חצוי ופרוס דק
  • 2-1 כפות סומק (לא חובה)

אופן הכנה:

1. מכינים את הבצק: מערבלים במיקסר במהירות איטית קמח, סוכר, שמרים ומלח בעזרת וו לישה. מוסיפים תוך כדי ערבול שמן זית, ביצה, חומץ ויוגורט עיזים ומערבלים 1/2 דקה רק עד שמתחיל להתגבש בצק.
אם נותר קמח בתחתית הקערה והבצק קשה מוסיפים כף יוגורט ומעבדים להטמעה.

2. מגבירים את מהירות הלישה לבינונית ולשים 10 דקות עד לקבלת בצק גמיש ומעט דביק. מעבירים את הבצק לקערה משומנת בנדיבות בשמן זית ומגלגלים אותו בעדינות כך שיצופה בשמן.
מכסים את הקערה בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים כשעתיים במקום חמים.

3. מוציאים את האוויר מהבצק בטפיחה ומחלקים אותו בידיים משומנות ל-16 כדורים קטנים במשקל 50 גרם האחד. מניחים את הכדורים במרווחים על נייר אפייה משומן.
מכסים במגבת ומניחים בצד ל-20 דקות.

4. מחממים תנור ל-210 מעלות.

5. מערבבים בקערה פירורי פטה וקוואטרו פורמאג’י. משטחים בידיים משומנות את כדורי הבצק על כף היד לעיגול. מניחים על כל עיגול בצק כף מתערובת הגבינות וסוגרים לכדור.
מניחים את כדורי הבצק בתבנית מרופדת נייר אפייה משומן ומשטחים לדיסקיות שטוחות בקוטר של כ-10 ס”מ.

6. מוסיפים לתערובת הגבינות שנותרה בקערה עשבי תיבול, בצל ירוק ושמן זית ומערבבים. עורמים על כל דיסקית בצק תלולית נדיבה מתערובת העשבים ומשטחים-מהדקים על הבצק.
מניחים מעל פרוסת לימון, מפזרים סומק ואופים 15 דקות עד הזהבה עמוקה. מגישים חם.

 

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

קרפצ’יו קפרזה

חם וקר בסלט מרהיב של עגבניות צלויות, עגבניות שרי טריות, מוצרלה פרסקה רעננה וגבינת חלומי – שהופכת אחרי בילוי קצר בתנור לשבבים קראנצ’יים וכי

0

תירס הוואנה עם גרנה פדנו

קלחי התירס עוברים חליטה קצרה, נצלים בגריל ומקבלים מעטה חרוך וקרמלי. את הקלחים הלוהטים מושחים ביוגורט ומתבלים בצ’ילי ובגרנה פדנו והם הופכים למתוק

0

סלט חסה סלנובה, כרובית וקרמבל פטה-שקדים

קרמבל פטה קראנצ’י – פטנט מבריק וטעים במיוחד – הוא רק אחד מהסודות של הכוכבת היפהפייה של שולחן החג: חסת סלנובה שנפתחת כמו פרח ומחביאה

0

קולסלאו חלוּמי

לא חייבים לצלות חלומי! בסלט המהיר הזה משתמשים בחלומי מגוררת ללא צלייה, והיא מעניקה מליחות עדינה וטעמים רעננים. רוטב הקולסלאו הקלאסי מקבל טוויסט –

0

בורקס גאודה ואורגנו

ביסים פריכים של בצק זהוב שעוטף מלית גבינת עיזים רכה וגאודה. תוסיפו לזה רוטב פיצה ועשבים ארומטיים ותקבלו מעטפות קטנות של אושר.

0

גראטן תפוחי אדמה מדורה ביוגורט

גראטן תפוחי אדמה צלויים לשלמות, מכוסים ביוגורט ובתערובת ארבע גבינות נמסות ומלאים בעושר טעמים מסחרר. כך תעניקו לתפוחי האדמה קליפה פריכה ושחומה ולב רך ב

0

עראייס גבינות

המנה הכי טרנדית, בגרסה שלנו. בזמן שהפיתה הופכת זהובה ופריכה מבחוץ, הגבינה המתובלת שבפנים מתחממת ומקבלת ניחוח מעושן.

1

קראמבל ירקות, מנצ’גו, קשקבל ואגוזי פקאן

בדרך כלל קראמבל הוא מתוק ועתיר בחמאה ופירות מקורמלים. כאן לקחנו את הרעיון הטעים הזה לכיוון מלוח ויצרנו חגיגה צבעונית וקראנצ’ית של ירקות שורש

1

פבלובה קרם מסקרפונה ב-5 דקות

צילום: דניאל לילה | קונספט ויזואלי וסטיילינג: עמית פרבר

פבלובה קרם מסקרפונה ב-5 דקות

– מתכון: לימור לניאדו תירוש –

נתקעתם בלי קינוח? קצת פירות, מרנג קנוי וקרם מסקרפונה עשיר ומתוק ויש לכם קינוחי יפהפה תוך דקות.

כך מכינים פבלובה עם מסקרפונה ופירות:

  1. שוברים 4-3 מרנגים מוכנים איכותיים לחתיכות גדולות ומניחים בצלחת הגשה יפה.
  2. מערבבים בקערה 2 מכלים של קרם מסקרפונה (כדי שהקרם יתרכך) ויוצקים על שברי המרנג.
  3. עורמים מעל פירות יער או פירות קיץ חתוכים, מעטרים בעלי נענע ומגישים קר (אפשר לפזר אבקת סוכר).

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

טירמיסו מקומי

שכבות שכבות של עוגיות אמרטי-טחינה רכות ומבושמות וקרם פטנט עשיר, נטול ביצים וקל להכנה. מרכיבים בכוסות לקינוחים אישיים יפהפיים ונטולי גלוטן (ואפשר גם בת

0

עוגת יוגורט יוונית

אם עוד לא ניסיתם לאפות עוגת גבינה על בסיס יוגורט, אתם עומדים להתאהב במרקם הקטיפה העשיר ובטעם העדין שלה. העוגה הזו היא גם הצלחה בטוחה: היא לא נסדקת, לא

0

בראוניז גלידה

פטנט גאוני שבזכותו תוכלו להכין גלידה ביתית במרקם מושלם ובכלום עבודה: מקציפים

0

עוגה בסקית ופצפוצי שוקולד

לבסקית שלנו יש מרקם קרמי וקליל, והיא כובשת גדולים וקטנים בזכות תוספת כיפית של פצפוצי שוקולד. הפצפוצים יוצרים תחתית עשירה וממלאים את הפה במתיקות שוקולד

0

עוגת קרפים בלי בעיה

קומות על קומות של קרפים דקיקים, עם שכבות קרם פטיסייר עשיר ביניהם,

1

טורטליני ארטישוק ירושלמי ופטה כבשים על תבשיל חמציץ

טעמו האדמתי של הארטישוק הירושלמי משתלב נהדר עם החמצמצות של הפטה, ואת החוויה משלים תבשיל החמציץ.

1

קרדיאס כרובית

לתערובת הבסיסית של הכרובית וארבע הגבינות אפשר להוסיף כל מיני תוספות שאוהבים, כמו זיתים, בצל, פטריות או עגבניות שרי או פשוט להניח אותם על הלביבות למרא

1

שכבות וניל שוקולד

שכבות של אושר בכוס אחת מושלמת! קינוח קרם מסקרפונה של שכבות וניל וש

1

מאפה פילו גבינות וסלט קראנצ’י

צילום: דניאל לילה | קונספט ויזואלי וסטיילינג: עמית פרבר

מאפה פילו גבינות וסלט קראנצ’י

– מתכון: לימור לניאדו תירוש –

מפגש מענג בין עלי פילו פריכים ולוהטים וגבינות נמסות לסלט רענן ומלא צבע. את המאפה בונים כמו מגדל, כשבין העלים מסתתרים פסטו, גבינת שמנת ופירורי גבינה כחולה המוסיפים קיק עוקצני.

// 12 מנות //

מרכיבים:

  • 8 עלי פילו
  • 1/4 כוס (50 מ”ל) שמן זית להברשת העלים
  • 200-150 גרם פסטו מוכן או פסטו קשיו (מתכון בהמשך)
  • 3 גביעים (600 גרם) גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
  • 1 משולש (100 גרם) גבינה כחולה (רצוי להקפיא 10 דקות לפני השימוש, כך יהיה קל יותר לפורר את הגבינה)

לעיטור:

  • 2 כפות שקדים פרוסים או שומשום (לא חובה)

לסלט:

  • עלי רוקט שטופים, שומר חצוי ופרוס דק
  • 1/4 כוס שקדים פרוסים קלויים או שומשום קלוי
  • 2 עגבניות חצויות
  • 1 כפית קליפת לימון מגוררת
  • 1 כפית שמן זית
  • 1 כפית מיץ לימון
  • 1 כפית מלח

אופן הכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית שטוחה בנייר אפייה משומן בשמן זית.
  2. פורשים את חבילת דפי הפילו על משטח העבודה, סופרים 8 דפים, מניחים בצד ומכסים במגבת שלא יתייבשו. מחזירים את דפי הפילו הנותרים למקרר, לשימוש אחר.
  3. לוקחים אחד מדפי הפילו (משאירים את הדפים האחרים מכוסים), מניחים בתבנית ומברישים בשמן זית. מניחים מעל עלה נוסף ומברישים גם אותו בשמן זית.
  4. עורמים מעל הבצק תלוליות גבינת שמנת מגביע אחד בעזרת כפית, מפוררים פירורים עדינים משליש מכמות הגבינה הכחולה ומניחים בין הגבינות תלוליות קטנות של פסטו (כ-2 כפות פסטו בסך הכל). יוצרים עוד שתי שכבות באותו אופן (סך הכל שלוש שכבות).
  5. מברישים 2 עלי פילו נוספים בשמן זית, מניחים מעל ומפזרים שקדים פרוסים. אופים 25 דקות.
  6. קצת לפני שמוציאים מהתנור מכינים את הסלט: מערבבים רוקט, שומר ושקדים בקערה, סוחטים מעל עגבניות, מוסיפים קליפת לימון, מזלפים שמן זית, כמה טיפות מיץ לימון ומלח ומערבבים.
    עורמים את הסלט מעל המאפה הלוהט כשהוא יוצא מהתנור ומגישים מייד.

כך מכינים כ-200 גרם פסטו קשיו:
משרים 50 גרם (1/2 כוס) אגוזי קשיו במים במקרר לשעתיים ועד לילה ומסננים. מעבירים את הקשיו למעבד מזון. מוסיפים עלים מצרור גדול של בזיליקום.

  • שן שום קטנה קצוצה דק.
  • 2 כפות גרנה פדנו מגוררת.
  • 1/2 כפית מלח.
  • 1/2 כפית מיץ לימון
  • 1/2-1/3 כוס שמן זית וטוחנים לתערובת חלקה וסמיכה.

אם התערובת סמיכה מדי מוסיפים שמן זית. מעבירים לצנצנת, יוצקים שמן זית ושומרים במקרר.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

מאפה פוגאס מטבוחה וקאשקבל

הפוגאס המקורי הוא מאפה שנולד במטבחים שטופי השמש של דרום צרפת. קיבלנו השראה מהצורה היפהפייה שלו והפכנו אותו לתושב מקומי עם מלית מטבוחה, גבינות וזיתים ש

24

בויוס לאבנה ומנגולד

בויוס – מאפה הדגל של איזמיר – הוא שבלול בצק זהוב ומתפצפץ עם מלית עסיסית של גבינות, וללא ספק אחד התענוגות הגדולים של החג (ושל החיים עצמם).

14

פסטיצ’יו גבינות וזעתר

פשטידה יוונית שיש בה הכל: מקרוני, עגבניות שרי מתוקות-חמוצות ועסיסיות, גבינות עשירות שנמסות לתוך המאפה, זעתר ריחני ועוקצני ומעל הכל קראסט פריך ושחום. מ

14

פטוצ’יני לאבנה וזוקיני

רוטב קרמי, חמצמץ ורענן על בסיס לאבנה דרוזית – הברקה נהדרת שתהפוך לנכס חדש במטבח. הפסטה, המנוקדת בזוקיני ופיסטוקים, פשוטה מאוד להכנה ואהובה על ילדים ומ

0

גאלט בצל ומסקרפונה

גאלט הוא האח הקליל והכיפי של הקיש. ההכנה פשוטה, העיצוב חופשי והתוצאה מפוארת. כאן הכנו אותו מבצק פריך עם פטנט – מסקרפונה במקום חמאה – שהופך

0

לזניית חצילים ובשמל

אין כמו לזניה בשביל להרים את המורל, במיוחד כשהיא עשירה ברוטב בשמל

0

גראטן ענבים שחורים וברי פקאן

המאפה הזה כל כך פשוט להכנה שזה כמעט מביך, והתוצאה טעימה ומרשימה.

1

קסטה מסקרפונה

מתכון של עדי קלינגהופר. גרסה ביתית לקינוח הילדות שכולנו אוהבים

1

קרפצ’יו קפרזה

צילום: דניאל לילה | קונספט ויזואלי וסטיילינג: עמית פרבר

קרפצ’יו קפרזה

– מתכון: לימור לניאדו תירוש –

חם וקר בסלט מרהיב של עגבניות צלויות, עגבניות שרי טריות, מוצרלה פרסקה רעננה וגבינת חלומי – שהופכת אחרי בילוי קצר בתנור לשבבים קראנצ’יים וכיפיים.

// 8-6 מנות //

לעגבניות צלויות:

  • 7 עגבניות בשלות פרוסות
  • 2 כפות שמן זית
  • 1/2 כפית סוכר
  • 1/4 כפית מכל אחד: מלח ופלפל שחור גרוס
  • 1/2 שקית (100 גרם) חלומי 24% מגוררת בחורים הגדולים של הפומפייה

לסלט:

  • 300 גרם עגבניות שרי חצויות
  • 75 גרם שקדים טבעיים קצוצים גס
  • 2 שקיות (200 גרם) מוצרלה פרסקה 18% קרועה גס
  • חופן נדיב של עלי בזיליקום קרועים גס
  • 2 כפות שמן זית
  • 1 כפית חומץ בן יין אדום
  • 1/4 כפית מכל אחד: סוכר ומלח

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית עגולה בנייר אפייה.

2. מסדרים את פרוסות העגבניות בתבנית במעגלים כשהן חופפות זו לזו (כמו רעפים). משאירים את מרכז התבנית חשוף. יוצקים על העגבניות שמן זית, מפזרים סוכר, מלח ופלפל שחור.
וצולים בחלק העליון של התנור 25 דקות. מוציאים את התבנית מהתנור, מפזרים על העגבניות חלומי מגוררת, מחזירים לתנור ואופים 8 דקות עד שהגבינה מזהיבה.

3. בינתיים מכינים סלט: מערבבים עגבניות שרי, שקדים, קרעי מוצרלה, עלי בזיליקום, שמן זית, חומץ, סוכר ומלח בקערה בינונית.

4. מוציאים את התבנית מהתנור, מעבירים את העגבניות הצלויות (עם הנייר) לצלחת הגשה, עורמים במרכז את הסלט ומגישים מייד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

תירס הוואנה עם גרנה פדנו

קלחי התירס עוברים חליטה קצרה, נצלים בגריל ומקבלים מעטה חרוך וקרמלי. את הקלחים הלוהטים מושחים ביוגורט ומתבלים בצ’ילי ובגרנה פדנו והם הופכים למתוק

0

סלט חסה סלנובה, כרובית וקרמבל פטה-שקדים

קרמבל פטה קראנצ’י – פטנט מבריק וטעים במיוחד – הוא רק אחד מהסודות של הכוכבת היפהפייה של שולחן החג: חסת סלנובה שנפתחת כמו פרח ומחביאה

0

בעג’ון יוגורט וטאבולה

השילוב של קמח, שמרים ויוגורט עיזים הוא סוג של קסם, שיוצר בצק רך ונוח לעבודה. תוספת הגבינות מעשירה את הבצק והופכת אותו לגמיש, והתוצאה נפלאה: מאפים אישי

0

קולסלאו חלוּמי

לא חייבים לצלות חלומי! בסלט המהיר הזה משתמשים בחלומי מגוררת ללא צלייה, והיא מעניקה מליחות עדינה וטעמים רעננים. רוטב הקולסלאו הקלאסי מקבל טוויסט –

0

בורקס גאודה ואורגנו

ביסים פריכים של בצק זהוב שעוטף מלית גבינת עיזים רכה וגאודה. תוסיפו לזה רוטב פיצה ועשבים ארומטיים ותקבלו מעטפות קטנות של אושר.

0

גראטן תפוחי אדמה מדורה ביוגורט

גראטן תפוחי אדמה צלויים לשלמות, מכוסים ביוגורט ובתערובת ארבע גבינות נמסות ומלאים בעושר טעמים מסחרר. כך תעניקו לתפוחי האדמה קליפה פריכה ושחומה ולב רך ב

0

ריקוטה פרסקה אפויה עם תרד וכרישה

ריקוטה פרסקה אפויה מוגשת עם תרד מאודה וכרישה שהוקפצה בשמן זית.

1

טוסט מנצ’גו עם צ’אטני מנגו חריף

הטוסט הכי טעים והכי מושחת שפגשנו לאחרונה

1

פטוצ’יני לאבנה וזוקיני

צילום: דניאל לילה | קונספט ויזואלי וסטיילינג: עמית פרבר

פטוצ’יני לאבנה וזוקיני

– מתכון: לימור לניאדו תירוש –

רוטב קרמי, חמצמץ ורענן על בסיס לאבנה דרוזית – הברקה נהדרת שתהפוך לנכס חדש במטבח. הפסטה, המנוקדת בזוקיני ופיסטוקים, פשוטה מאוד להכנה ואהובה על ילדים ומבוגרים.

// 10-8 מנות //

מרכיבים:

  • 1 חבילת (500 גרם) פטוצ’יני מבושלים לדרגת אל דנטה לפי הוראות היצרן ומסוננים

לרוטב:

  • 1/4 כוס (60 מ”ל) שמן זית
  • 4 שיני שום גדולות קלופות ופרוסות דק
  • 6-5 זוקיני (800 גרם) שטופים ופרוסים לעיגולים דקים
  • ½1 כפיות נענע מיובשת או 1 כפית אורגנו מיובש
  • 1 כפית מלח
  • 3/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 100 מ”ל (קצת פחות מחצי כוס) יין לבן יבש
  • 1 גביע (500 גרם) לאבנה דרוזית 9%
  • 1/2 גביע (125 גרם) פטה כבשים 20% מפוררת גס
  •  3 כפות (כ-20 גרם) גרנה פדנו מגוררת 29%

    להגשה:

  • 6 צנוניות פרוסות לעיגולים דקים
  • 1/4 כוס (25 גרם) גרנה פדנו מגוררת 29%
  • 50 גרם פיסטוקים קלויים וקצוצים
  • קליפה מגוררת מלימון אחד
  • מעט שמן זית

אופן הכנה:

  1. מחממים שמן במחבת עמוקה ורחבה, מוסיפים שום ומטגנים על להבה גבוהה 5 שניות. מוסיפים זוקיני ומטגנים 5 דקות תוך הקפצת המחבת מדי פעם עד שהזוקיני מתרככים ומשחימים.
  2. מוסיפים נענע או אורגנו, מלח, פלפל שחור ויין לבן, מביאים לרתיחה ומבשלים דקה. מוסיפים לאבנה דרוזית ופטה כבשים, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. לאחר הרתיחה מכבים את הלהבה ויוצקים על הפטוצ’יני, מערבבים ומעבירים לצלחת הגשה.
  3. מפזרים מעל צנוניות, גרנה פדנו, פיסטוקים וקליפת לימון מגוררת. מזלפים בנדיבות שמן זית ומגישים מייד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

בויוס לאבנה ומנגולד

בויוס – מאפה הדגל של איזמיר – הוא שבלול בצק זהוב ומתפצפץ עם מלית עסיסית של גבינות, וללא ספק אחד התענוגות הגדולים של החג (ושל החיים עצמם).

0

מאפה פילו גבינות וסלט קראנצ’י

מפגש מענג בין עלי פילו פריכים ולוהטים וגבינות נמסות לסלט רענן ומלא צבע. את המאפה בונים כמו מגדל, כשבין העלים מסתתרים פסטו, גבינת שמנת ופירורי

0

גאלט בצל ומסקרפונה

גאלט הוא האח הקליל והכיפי של הקיש. ההכנה פשוטה, העיצוב חופשי והתוצאה מפוארת. כאן הכנו אותו מבצק פריך עם פטנט – מסקרפונה במקום חמאה – שהופך

0

לזניית חצילים ובשמל

אין כמו לזניה בשביל להרים את המורל, במיוחד כשהיא עשירה ברוטב בשמל

0

מאפה פוגאס מטבוחה וקאשקבל

הפוגאס המקורי הוא מאפה שנולד במטבחים שטופי השמש של דרום צרפת. קיבלנו השראה מהצורה היפהפייה שלו והפכנו אותו לתושב מקומי עם מלית מטבוחה, גבינות וזיתים ש

0

פסטיצ’יו גבינות וזעתר

פשטידה יוונית שיש בה הכל: מקרוני, עגבניות שרי מתוקות-חמוצות ועסיסיות, גבינות עשירות שנמסות לתוך המאפה, זעתר ריחני ועוקצני ומעל הכל קראסט פריך ושחום. מ

0

שכבות וניל שוקולד

שכבות של אושר בכוס אחת מושלמת! קינוח קרם מסקרפונה של שכבות וניל וש

1

בויוס לאבנה ומנגולד

צילום: דניאל לילה | קונספט ויזואלי וסטיילינג: עמית פרבר

בויוס לאבנה ומנגולד

– מתכון: לימור לניאדו תירוש –

בויוס – מאפה הדגל של איזמיר – הוא שבלול בצק זהוב ומתפצפץ עם מלית עסיסית של גבינות, וללא ספק אחד התענוגות הגדולים של החג (ושל החיים עצמם). הבויוס שלנו ממולא בתערובת לאבנה דרוזית וקאשקבל – שילוב מפתיע, עשיר וחמצמץ שנמס בפה. שילוב של לאבנה במלית הוא הברקה שכדאי לכם לאמץ לכל מאפה מלוח שתכינו.

חומרים ל-12 מנות (תבנית בקוטר 32-30 ס”מ)

  • 14-12 דפי בצק פילו (רצוי להשתמש בפילו מצונן, הוא גמיש ופחות שביר)
  • 100 מ”ל שמן זית להברשת העלים

למלית:

  • 3 כפות שמן זית
  • 2 כרשות בינוניות חצויות ופרוסות לחצאי עיגולים דקיקים
  • 1 ק”ג עלי מנגולד שטופים
  • 1 חבילה (500 גרם) לאבנה דרוזית 9% (חלק ישמש להגשה)
  • 1 חבילה (200 גרם) קאשקבל מגורר
  • 1/4 כוס (25 גרם) גרנה פדנו מגוררת 29%
  • 1 ביצה
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1/4 כפית מלח
  • קורט אגוז מוסקט

להברשה:

  • 1 חלמון טרוף בקערית עם 2 כפיות מים.

לציפוי:

  • 2 כפות פירורי לחם
  • 2 כפות שומשום

אופן ההכנה:

  1. מחממים שמן במחבת או בווק, מוסיפים כרשות, מערבבים ומטגנים על להבה בינונית 15-10 דקות עד שהכרשות שקופות ומעט שחומות
  2. בינתיים מסירים את הגבעול הלבן המרכזי מעלי המנגולד, ומסירים נימים לבנים עבים (יישארו כ-500 גרם עלים נטו). קוצצים את העלים גס, מעבירים לקערה, יוצקים מים רותחים לכיסוי ועוד קצת וממתינים 10 דקות. מסננים וסוחטים היטב בין כפות הידיים. מחזירים לקערה יבשה.
  3. מוסיפים לקערה את הכרשות המטוגנות, קצת יותר מ-2/3 מכמות הלאבנה (350 גרם) ואת יתר חומרי המלית ומערבבים היטב
  4. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה משומן בשמן זית.
  5. פורשים את חבילת דפי הפילו על משטח העבודה ומכסים במגבת (כדי שלא יתייבשו).
  6. לוקחים אחד מעלי הפילו (משאירים את היתר מכוסים במגבת) ומברישים בשמן זית. מניחים פס מלית בגובה וברוחב 2 ס”מ מהצלע הקרובה אליכם ומגלגלים לגליל מהודק.
    בזמן הגלגול מברישים מדי פעם את הבצק החשוף בשמן כדי שלא יתייבש.
  7. מפתלים את הגליל לשבלול, מברישים שוב בשמן זית ומניחים בתבנית. לא נורא אם הגליל מתבקע מעט. ממלאים ומגלגלים באותו אופן את יתר עלי הפילו ומניחים אותם זה לצד זה בתבנית.
  8. מברישים את השבלולים בחלמון הטרוף ומפזרים מעל פירורי לחם ושומשום. מעבירים את התבנית לתנור ואופים 45 דקות עד הזהבה יפה.
    מגישים חם לצד ביצים קשות, הלאבנה שנותרה, פרוסות פלפל ירוק חריף, בצל ירוק וצנוניות.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

פטוצ’יני לאבנה וזוקיני

רוטב קרמי, חמצמץ ורענן על בסיס לאבנה דרוזית – הברקה נהדרת שתהפוך לנכס חדש במטבח. הפסטה, המנוקדת בזוקיני ופיסטוקים, פשוטה מאוד להכנה ואהובה על ילדים ומ

0

מאפה פילו גבינות וסלט קראנצ’י

מפגש מענג בין עלי פילו פריכים ולוהטים וגבינות נמסות לסלט רענן ומלא צבע. את המאפה בונים כמו מגדל, כשבין העלים מסתתרים פסטו, גבינת שמנת ופירורי

0

גאלט בצל ומסקרפונה

גאלט הוא האח הקליל והכיפי של הקיש. ההכנה פשוטה, העיצוב חופשי והתוצאה מפוארת. כאן הכנו אותו מבצק פריך עם פטנט – מסקרפונה במקום חמאה – שהופך

0

לזניית חצילים ובשמל

אין כמו לזניה בשביל להרים את המורל, במיוחד כשהיא עשירה ברוטב בשמל

0

מאפה פוגאס מטבוחה וקאשקבל

הפוגאס המקורי הוא מאפה שנולד במטבחים שטופי השמש של דרום צרפת. קיבלנו השראה מהצורה היפהפייה שלו והפכנו אותו לתושב מקומי עם מלית מטבוחה, גבינות וזיתים ש

0

פסטיצ’יו גבינות וזעתר

פשטידה יוונית שיש בה הכל: מקרוני, עגבניות שרי מתוקות-חמוצות ועסיסיות, גבינות עשירות שנמסות לתוך המאפה, זעתר ריחני ועוקצני ומעל הכל קראסט פריך ושחום. מ

0

מרק ארטישוק ירושלמי עם טוויל גרנה פדנו

מרק קרם עמוק טעמים ואלגנטי. רגע לפני ההגשה מניחים עליו טוויל גבינה פריך ופיקנטי ואגוזי ברזיל, שמעשירים עוד קצת את הטעם והמרקם.

1

כדורי זוקיני ופטה

את הלביבות הנימוחות האלה פגשתי במסעדה בכרתים והתאהבתי. הן ממש התשובה החלבית היוונית לכדורי בשר. נהוג להגיש אותן עם צזיקי

1

גאלט בצל ומסקרפונה

צילום: דניאל לילה | קונספט ויזואלי וסטיילינג: עמית פרבר

גאלט בצל ומסקרפונה

– מתכון: לימור לניאדו תירוש –

גאלט הוא האח הקליל והכיפי של הקיש. ההכנה פשוטה, העיצוב חופשי והתוצאה מפוארת. כאן הכנו אותו מבצק פריך עם פטנט – מסקרפונה במקום חמאה – שהופך אותו לנוח לעבודה וחסין מפני היסדקות. מלית הבצלים והגבינות עדינה, ארומטית ואלגנטית במיוחד.

// 12 מנות //

לבצק:

  • 200 גרם (½1 כוסות פחות כפית גדושה) קמח לבן מנופה
  • 1 גביע (250 גרם) מסקרפונה 40% (1/2 ישמש למלית)
  • 1 כף שמן זית
  • 2 כפיות חרדל דיז’ון חלק
  • 3/4 כפית מלח
  • קורט אגוז מוסקט מגורר טרי
  • 1 ביצה טרופה

למלית:

  • 5-4 בצלים לבנים בינוניים קלופים, חצויים ופרוסים דק (רצוי לשמור על הפרוסות צמודות כך שצורת חצאי הבצל תישמר)
  • 1 גביע (250 גרם) בולגרית מעודנת 24% מפוררת דק
  • 1/4 כפית מכל אחד: מלח ופלפל שחור גרוס
  • 1 כפית עלי תימין

לציפוי:

  • כף שומשום

אופן הכנה:

1. מכינים את הבצק: מערבלים קמח, 1/2 גביע מסקרפונה (125 גרם, היתר ישמש למלית), שמן זית, חרדל, מלח ואגוז מוסקט במעבד מזון 10 שניות. מוסיפים ביצה טרופה תוך כדי ערבול ומעבדים קצרות לבצק אחיד ודביק.
אוספים את הבצק לכדור בידיים מקומחות ומניחים על יריעת ניילון נצמד. משטחים לדיסקית, מעבירים לצלחת, עוטפים בניילון נצמד ושומרים בקירור שעתיים ועד יומיים.

2. מרכיבים את הגאלט: מעבירים את המסקרפונה שנותרה לקערית וממיסים בפולסים במיקרוגל או מעל בן מרי, רק עד שהמסקרפונה מתרככת ומקבלת מרקם המזכיר מיונז – היזהרו מחימום יתר.

3. מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים על משטח העבודה נייר אפייה ומקמחים אותו.

4. מוציאים את הבצק מהמקרר, מניחים על נייר האפייה, מקמחים ומרדדים ליריעה בגודל 40X35 ס”מ. מעבירים את הבצק עם הנייר לתבנית תנור שטוחה. מברישים את הבצק ב-3 כפות מהמסקרפונה המרוככת (משאירים 2 ס”מ שוליים חשופים), מפזרים את הבולגרית המפוררת ומסדרים בצפיפות את חצאי הבצלים.

5. מקפלים את שולי הבצק באופן חופשי ליצירת מסגרת נאה. מברישים את המסגרת בתערובת החלמון והמים ומפזרים שומשום. מברישים את הבצלים במסקרפונה שנותרה, בוזקים מלח ופלפל שחור ומפזרים עלי תימין.

6. מעבירים את התבנית למסילה הממוקמת קצת מעל מרכז התנור ואופים 40 דקות עד שהבצלים משחימים קלות. מגישים חם.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

בויוס לאבנה ומנגולד

בויוס – מאפה הדגל של איזמיר – הוא שבלול בצק זהוב ומתפצפץ עם מלית עסיסית של גבינות, וללא ספק אחד התענוגות הגדולים של החג (ושל החיים עצמם).

0

פטוצ’יני לאבנה וזוקיני

רוטב קרמי, חמצמץ ורענן על בסיס לאבנה דרוזית – הברקה נהדרת שתהפוך לנכס חדש במטבח. הפסטה, המנוקדת בזוקיני ופיסטוקים, פשוטה מאוד להכנה ואהובה על ילדים ומ

0

מאפה פילו גבינות וסלט קראנצ’י

מפגש מענג בין עלי פילו פריכים ולוהטים וגבינות נמסות לסלט רענן ומלא צבע. את המאפה בונים כמו מגדל, כשבין העלים מסתתרים פסטו, גבינת שמנת ופירורי

0

לזניית חצילים ובשמל

אין כמו לזניה בשביל להרים את המורל, במיוחד כשהיא עשירה ברוטב בשמל

0

מאפה פוגאס מטבוחה וקאשקבל

הפוגאס המקורי הוא מאפה שנולד במטבחים שטופי השמש של דרום צרפת. קיבלנו השראה מהצורה היפהפייה שלו והפכנו אותו לתושב מקומי עם מלית מטבוחה, גבינות וזיתים ש

0

פסטיצ’יו גבינות וזעתר

פשטידה יוונית שיש בה הכל: מקרוני, עגבניות שרי מתוקות-חמוצות ועסיסיות, גבינות עשירות שנמסות לתוך המאפה, זעתר ריחני ועוקצני ומעל הכל קראסט פריך ושחום. מ

0

מרק ארטישוק ירושלמי עם טוויל גרנה פדנו

מרק קרם עמוק טעמים ואלגנטי. רגע לפני ההגשה מניחים עליו טוויל גבינה פריך ופיקנטי ואגוזי ברזיל, שמעשירים עוד קצת את הטעם והמרקם.

1

בראוניז גלידה

צילום: דניאל לילה | קונספט ויזואלי וסטיילינג: עמית פרבר

בראוניז גלידה

– מתכון: לימור לניאדו תירוש –

פטנט גאוני שבזכותו תוכלו להכין גלידה ביתית במרקם מושלם ובכלום עבודה: מקציפים קרם מסקרפונה וקרם פטיסייר שלוש דקות, מקפיאים וגמרנו. שידכנו לגלידה תחתית בראוניז עשירה וקרם שוקולד מלטף והתוצאה – עוגת גלידה יפהפייה.

// תבנית בראוניז ריבועית בגודל 20X20 ס”מ  //

מרכיבים:

  • 150 גרם שוקולד מריר קצוץ (לפחות 60% מוצקי קקאו)
  • 50 גרם חמאה חתוכה לקוביות + מעט חמאה לשימון
  • 50 גרם (1/2 כוס פחות כף) אבקת סוכר מנופה
  • 2 ביצים (L)
  • 75 גרם פקאנים מסוכרים (פקאן סיני) קצוצים גס (לא חובה)
  • 2 כפות (25 גרם) קמח תופח מנופה
  • 1 כף אבקת קקאו מנופה

לגלידה:

  • 1 גביע (250) קרם מסקרפונה
  • 1 גביע (250 גרם) קרם פטיסייר

לציפוי:

  • 2/3 כוס (160 מ”ל) שמנת מתוקה 38%
  • 2 כפיות דבש נוזלי
  • 150 גרם שוקולד מריר קצוץ גס


אופן הכנה:

1. מכינים את הבראוניז: מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית ריבועית בנייר אפייה משומן בחמאה.

2. ממיסים שוקולד, חמאה ואבקת סוכר מעל בן מרי ומערבבים לקבלת תערובת חלקה ומבריקה. מסירים מהאש ומצננים מעט.

3. טורפים ביצים בקערה במטרפה ידנית לתערובת מעט תפוחה. מוסיפים את תערובת השוקולד לביצים, מערבבים, מוסיפים פקאנים, קמח וקקאו ומערבבים. יוצקים לתבנית ומיישרים.

4. מנמיכים את הטמפרטורה ל-150 מעלות, מכניסים את התבנית לתנור ואופים 15 דקות. מוציאים מהתנור ומצננים שעה לפחות.

5. מכינים את הגלידה: מקציפים קרם מסקרפונה וקרם פטיסייר במיקסר 3-2 דקות במהירות בינונית-גבוהה לקבלת קציפה תפוחה ויציבה. יוצקים מעל הבראוניז, מיישרים, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקפיא ל-5 שעות לפחות ורצוי לילה.

6. מכינים את הציפוי: יוצקים שמנת מתוקה ודבש לסיר קטן ומביאים לסף רתיחה. מסירים מהאש, מוסיפים שוקולד קצוץ ומערבבים לתערובת חלקה. מצננים לחום גוף.
יוצקים את הציפוי מעל העוגה הקפואה, מיישרים, מכסים בניילון נצמד ומחזירים למקפיא לשעה לפחות.

7. כ-10 דקות לפני ההגשה מוציאים את העוגה מהמקפיא. אחרי המנוחה מחלצים אותה מהתבנית, מעבירים לקרש חיתוך, חותכים לקוביות בגודל 10X10 ס”מ ואז חותכים כל קובייה בצורת X לקבלת 4 משולשים. מגישים מייד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

טירמיסו מקומי

שכבות שכבות של עוגיות אמרטי-טחינה רכות ומבושמות וקרם פטנט עשיר, נטול ביצים וקל להכנה. מרכיבים בכוסות לקינוחים אישיים יפהפיים ונטולי גלוטן (ואפשר גם בת

0

עוגת יוגורט יוונית

אם עוד לא ניסיתם לאפות עוגת גבינה על בסיס יוגורט, אתם עומדים להתאהב במרקם הקטיפה העשיר ובטעם העדין שלה. העוגה הזו היא גם הצלחה בטוחה: היא לא נסדקת, לא

0

פבלובה קרם מסקרפונה ב-5 דקות

נתקעתם בלי קינוח? קצת פירות, מרנג קנוי וקרם מסקרפונה עשיר ומתוק ויש לכם קינוחי יפהפה תוך דקות.

0

עוגה בסקית ופצפוצי שוקולד

לבסקית שלנו יש מרקם קרמי וקליל, והיא כובשת גדולים וקטנים בזכות תוספת כיפית של פצפוצי שוקולד. הפצפוצים יוצרים תחתית עשירה וממלאים את הפה במתיקות שוקולד

0

גאלט תפוחי עץ עם מסקרפונה וריקוטה פרסקה

מאפה תפוחים פריך ויפהפה. הגבינות משתלבות במלית וגם מוגשות לצד המאפה המוכן.

1

פרוז’לדה

לחם גבינות טורקי רך ועשיר בגבינות שאופים בתבנית גדולה ומגישים עם ירקות חתוכים וזיתים משובחים.

1

אבטיח בגרמולטה, מוצרלה פרסקה וסלסה זיתים

אבטיח ובולגרית זה מתבקש, אבל יש עוד גבינות שישמחו לבלות עם האדום הגדול

1

לזניית חצילים ובשמל

צילום: דניאל לילה | קונספט ויזואלי וסטיילינג: עמית פרבר

לזניית חצילים ובשמל

– מתכון: לימור לניאדו תירוש –

אין כמו לזניה בשביל להרים את המורל, במיוחד כשהיא עשירה ברוטב בשמל, בגבינות ובחצילים קלויים. לכבוד החג הוצאנו מהדורה מיוחדת של בשמל נהדר שחוסך לכם זמן ועבודה.

// 12-10 מנות (תבנית מלבנית עמוקה בגודל 30X20 ס”מ) //

לרוטב עגבניות:

  • 1.6 ק”ג (4 פחיות) עגבניות קצוצות או מרוסקות משומרות (רצוי תוצרת איטליה)
  • 1/4 כוס (60 מ”ל) שמן זית
  • 1/2 כוס (120 מ”ל) יין לבן או מים
  • 6 שיני שום קצוצות דק
  • ½2 כפיות מלח גס
  • 2 כפיות סוכר
  • 1 כפית מכל אחד: פלפל שחור גרוס, אורגנו יבש
  • קורט צ’ילי גרוס (או יותר, לפי הטעם)

ללזניה:

  • 3-2 חצילים גדולים קלופים מפוספס (זברה) ופרוסים לאורך לפרוסות בעובי 1 ס”מ (27-25 פרוסות בסך הכל)
  • 18-16 עלי לזניה יבשים
  • 2 גביעים (500 גרם) ריקוטה קלאסית 5%
  • 1 שקית (300 גרם) מוצרלה מגוררת 22%
  • חופן נדיב של עלי בזיליקום
  • 2 גביעים (500 גרם) בשמל (חדש על המדף)
  • 2 כפות חלב או מים

אופן הכנה:

  1. מכינים את רוטב העגבניות: מביאים לרתיחה את כל חומרי הרוטב, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים בבעבוע עדין 45 דקות.מערבבים מדי פעם. מכבים, מוסיפים 4 כפות (100 גרם) מהבשמל ומערבבים.
  1. קולים את החצילים: מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפיה. מניחים את פרוסות החצילים בתבנית זו לצד זו ללא חפיפה (לא משמנים), צולים בחלק העליון של התנור 10 דקות, הופכים וצולים 5 דקות עד הזהבה קלה. לא כל החצילים נכנסים בשכבה אחת לתבנית לכן צולים בכמה מחזורים. בתום הצלייה, מנמיכים את הטמפרטורה ל-200 מעלות.
  1. מרכיבים את הלזניה: משמנים תבנית מלבנית עמוקה בגודל 30X20 ס”מ בשמן זית. מרפדים את תחתית התבנית בעלי לזניה צמודים זה לזה. יוצקים מעל שכבת רוטב בגובה 1/2 ס”מ.
    מסדרים מעל 7 פרוסות חצילים צלויים ומעליהם תלוליות קטנות של ריקוטה מגביע אחד (250 גרם). מפזרים 1/3 מכמות המוצרלה המגוררת ו-1/3 מכמות עלי הבזיליקום.
  1. מסדרים את השכבה השנייה באותו אופן. מסדרים שכבה שלישית באותו אופן, רק ללא ריקוטה, ומשאירים 5-4 פרוסות חציל בצד לקישוט. סוגרים בשכבת עלי לזניה.
  1. מעבירים את הבשמל שנותר לקערה בינונית, מוסיפים חלב או מים ומערבבים היטב. יוצקים מעל עלי הלזניה ומיישרים. מעטרים בפרוסות החציל ששמרנו.
  1. מכסים את התבנית ברדיד אלומיניום, מעבירים לתנור ואופים 30 דקות. מסירים את רדיד האלומיניום ואופים כ-15 דקות להזהבה.מוציאים מהתנור, ממתינים רבע שעה לפחות ופורסים.

הכנה מראש // אפשרית ומומלצת:
היא מייצבת את המרקם ומקלה על הפריסה. אפשר להכין את הלזניה עד יממה מראש, לשמור מכוסה במקרר ולחמם כ-20 דקות (כשהתבנית מכוסה ברדיד אלומיניום) בתנור שחומם ל-200 מעלות

 

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

בויוס לאבנה ומנגולד

בויוס – מאפה הדגל של איזמיר – הוא שבלול בצק זהוב ומתפצפץ עם מלית עסיסית של גבינות, וללא ספק אחד התענוגות הגדולים של החג (ושל החיים עצמם).

0

פטוצ’יני לאבנה וזוקיני

רוטב קרמי, חמצמץ ורענן על בסיס לאבנה דרוזית – הברקה נהדרת שתהפוך לנכס חדש במטבח. הפסטה, המנוקדת בזוקיני ופיסטוקים, פשוטה מאוד להכנה ואהובה על ילדים ומ

0

מאפה פילו גבינות וסלט קראנצ’י

מפגש מענג בין עלי פילו פריכים ולוהטים וגבינות נמסות לסלט רענן ומלא צבע. את המאפה בונים כמו מגדל, כשבין העלים מסתתרים פסטו, גבינת שמנת ופירורי

0

גאלט בצל ומסקרפונה

גאלט הוא האח הקליל והכיפי של הקיש. ההכנה פשוטה, העיצוב חופשי והתוצאה מפוארת. כאן הכנו אותו מבצק פריך עם פטנט – מסקרפונה במקום חמאה – שהופך

0

מאפה פוגאס מטבוחה וקאשקבל

הפוגאס המקורי הוא מאפה שנולד במטבחים שטופי השמש של דרום צרפת. קיבלנו השראה מהצורה היפהפייה שלו והפכנו אותו לתושב מקומי עם מלית מטבוחה, גבינות וזיתים ש

0

פסטיצ’יו גבינות וזעתר

פשטידה יוונית שיש בה הכל: מקרוני, עגבניות שרי מתוקות-חמוצות ועסיסיות, גבינות עשירות שנמסות לתוך המאפה, זעתר ריחני ועוקצני ומעל הכל קראסט פריך ושחום. מ

0

פיצה קוואטרו פורמאג’י של אייל שני

זהו הבצק הקל ביותר להכנה, מבצקים כאלה אופים את פיצות הטאליו הידועות ברומא. אופים עד ששולי הבצק הזהיבו היטב והקוואטרו פורמאג׳י נמסה על רוטב העגבניות.

1

כנאפה של אייל שני

כנאפה קוואטרו פורמאג’י – שדרוג מפתיע לקינוח המרגש. שערו

1

תירס הוואנה עם גרנה פדנו

צילום: דניאל לילה | קונספט ויזואלי וסטיילינג: עמית פרבר

תירס הוואנה עם גרנה פדנו

– מתכון: לימור לניאדו תירוש –

קלחי התירס עוברים חליטה קצרה, נצלים בגריל ומקבלים מעטה חרוך וקרמלי. את הקלחים הלוהטים מושחים ביוגורט ומתבלים בצ’ילי ובגרנה פדנו והם הופכים למתוקים-חריפים-מלוחים.

// 8 מנות //

מרכיבים:

  • 8 קלחי תירס
  • 60 גרם חמאה מומסת
  • 4 כפות יוגורט עיזים 2.8% (בדלי)
  • 1 כפית מכל אחד מהתבלינים הבאים: פלפל שחור גרוס, מלח וסוכר
  • 1/2 כפית אורגנו
  • 1/2 כפית שבבי צ’ילי מיובש

להגשה:

  • 1 חבילה (100 גרם) גרנה פדנו מגוררת 29%
  • 1 ליים חתוך לפלחים

אופן הכנה:

1. יוצקים 3 כוסות מים לסיר גדול ומביאים לרתיחה. מוסיפים את קלחי התירס במאוזן, מכסים, מביאים לרתיחה ומבשלים 3-2 דקות. מכבים את האש אך לא פותחים את המכסה וממתינים 10 דקות (האדים ימשיכו לבשל את התירס).

2. בזמן ההמתנה, מלהיטים מחבת פסים יבשה (ללא שמן) או מחממים גריל גז או פחמים.

3. מערבבים את כל התבלינים בקערית. מניחים את החמאה המומסת בקערית נפרדת.

4. צולים את קלחי התירס על המחבת הלוהטת או על הגריל 20-10 דקות תוך כדי סיבובם כל 4-3 דקות עד שכל הצדדים נחרכים.

5. מעבירים את קלחי התירס לצלחת, מברישים אותם מכל הצדדים בחמאה ואז ביוגורט, מפזרים עליהם את תערובת התבלינים וגרנה פדנו מגוררת בנדיבות. מגישים חם לצד פלחי ליים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

קרפצ’יו קפרזה

חם וקר בסלט מרהיב של עגבניות צלויות, עגבניות שרי טריות, מוצרלה פרסקה רעננה וגבינת חלומי – שהופכת אחרי בילוי קצר בתנור לשבבים קראנצ’יים וכי

0

סלט חסה סלנובה, כרובית וקרמבל פטה-שקדים

קרמבל פטה קראנצ’י – פטנט מבריק וטעים במיוחד – הוא רק אחד מהסודות של הכוכבת היפהפייה של שולחן החג: חסת סלנובה שנפתחת כמו פרח ומחביאה

0

בעג’ון יוגורט וטאבולה

השילוב של קמח, שמרים ויוגורט עיזים הוא סוג של קסם, שיוצר בצק רך ונוח לעבודה. תוספת הגבינות מעשירה את הבצק והופכת אותו לגמיש, והתוצאה נפלאה: מאפים אישי

0

קולסלאו חלוּמי

לא חייבים לצלות חלומי! בסלט המהיר הזה משתמשים בחלומי מגוררת ללא צלייה, והיא מעניקה מליחות עדינה וטעמים רעננים. רוטב הקולסלאו הקלאסי מקבל טוויסט –

0

בורקס גאודה ואורגנו

ביסים פריכים של בצק זהוב שעוטף מלית גבינת עיזים רכה וגאודה. תוסיפו לזה רוטב פיצה ועשבים ארומטיים ותקבלו מעטפות קטנות של אושר.

0

גראטן תפוחי אדמה מדורה ביוגורט

גראטן תפוחי אדמה צלויים לשלמות, מכוסים ביוגורט ובתערובת ארבע גבינות נמסות ומלאים בעושר טעמים מסחרר. כך תעניקו לתפוחי האדמה קליפה פריכה ושחומה ולב רך ב

0

חציל גרנה פדנו

מנה דרום איטלקית קלאסית, המבוססת על השילוב המנצח של אגן הים התיכון : חצילים, עגבניות, בזיליקום, גבינת ריקוטה, פרמזן והרבה שמש. ההכנה מעט מורכבת אבל טע

0

מרק ארטישוק ירושלמי עם טוויל גרנה פדנו

מרק קרם עמוק טעמים ואלגנטי. רגע לפני ההגשה מניחים עליו טוויל גבינה פריך ופיקנטי ואגוזי ברזיל, שמעשירים עוד קצת את הטעם והמרקם.

0

סלט חסה סלנובה, כרובית וקרמבל פטה-שקדים

צילום: דניאל לילה | קונספט ויזואלי וסטיילינג: עמית פרבר

סלט חסה סלנובה, כרובית וקרמבל פטה-שקדים

– מתכון: לימור לניאדו תירוש –

קרמבל פטה קראנצ’י – פטנט מבריק וטעים במיוחד – הוא רק אחד מהסודות של הכוכבת היפהפייה של שולחן החג: חסת סלנובה שנפתחת כמו פרח ומחביאה בין העלים העדינים שלה פרחי כרובית חיים וצלויים, מלא עשבים ופתיתים צחורים של גבינת פטה קפואה הנמסים בפה.

// 10-8 מנות //

לקרמבל:

  • 1/2 גביע (125 גרם) פטה כבשים 20% מפוררת גס (המחצית השנייה תשמש להגשה, ראו בהמשך)
  • 125 גרם שקדים פרוסים
  • 1/3 כוס (85 גרם) טחינה גולמית
  • 1/2 כפית קצח או שומשום שחור (לא חובה)

לסלט:

  • 1 חסה סלנובה שלמה שטופה ומסוננת
  • 1 כרובית בינונית (800 גרם) שטופה
  • 3 כפות שמן זית
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
  • 1 כוס עלי פטרוזיליה שטופים, מיובשים וקצוצים דק
  • 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ דק
  • 5 צנוניות שטופות ופרוסות דק
  • 1 לימון חצוי לאורכו ופרוס לפרוסות דקיקות

לרוטב:

  • 3 כפות שמן זית
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 1/4 כפית מלח

להגשה:

  • 1/2 גביע (125 גרם) פטה כבשים 20%, עטופה בניילון נצמד ומוקפאת במקפיא 20 דקות לפחות.

    אופן הכנה:

1. מכינים את הקרמבל: מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מערבבים בקערית את חומרי הקרמבל (נזהרים לא למעוך את פירורי הפטה) ומשטחים בתבנית.
אופים 17-15 דקות עד השחמה קלה. מוציאים מהתנור ומעלים את הטמפרטורה ל-220 מעלות.

2. בינתיים מפרקים 1/3 מהכרובית לתפרחות גדולות ו-2/3 לתפרחות קטנות.

3. מגררים את התפרחות הגדולות בחורים הגדולים של הפומפייה (או קוצצים במעבד מזון) לפירורים דקים ומעבירים לקערה גדולה.

4. מניחים את התפרחות הקטנות בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. יוצקים עליהן שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים. מעבירים את התבנית לחלק העליון של התנור וצולים 25 דקות או עד השחמה.
מצננים 10 דקות ומעבירים לקערה עם פירורי הכרובית החיה. מוסיפים את שאר חומרי הסלט ו-3/4 מכמות הקרמבל.

5. מנערים את חומרי הרוטב בצנצנת, יוצקים על הסלט, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול.

6. מניחים בצלחת הגשה רחבה ושטוחה מחצית מכמות הסלט. מניחים על הסלט את הסלנובה ודוחסים את הסלט שנותר בין העלים שלה.
מפזרים מעל את הקרמבל שנותר, מגררים חלק מהפטה הקפואה (את היתר שומרים במקפיא לשימושים אחרים), יוצקים מעט שמן זית ומגישים מייד.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ענבים, תרד וגבינה כחולה

החיבור הקסום ירגש אתכם עם טעמיו החדשניים, יחד עם עלים רעננים ואגוזים פריכים שהופכים את הסלט למושלם.

24

סלט פסטה עם טונה, אפונה וצפתית

סלט בריא ומשביע שהוא ארוחה שלמה.

24

סלט ים תיכוני של בורגול, עגבניות וגבינה צפתית

סלט הטאבולה הלבנוני מקבל חיזוק של גבינה צפתית, צנוברים, זיתי קלמטה ובזיליקום.

24

סלט חיטה, סלק ומוצרלה בייבי

גרגירי החיטה מנצנצים בסלט כאבני חן ביחד עם המוצרלה בייבי נולד סלט מרשים, מפתיע ובריא

24

סלט ירוק עם ענבים, תאנים וגבינה כחולה

השילוב של פירות מתוקים וגבינה כחולה פיקנטית הוא קלאסי, ובכל זאת לא מפסיק להפתיע. כאן על סלט ירוק מתובל בשמן זית, סילאן וחומץ בלסמי.

24

סלט כל טוב – ירקות ובייבי מוצרלה

סלט הירקות הפשוט מקבל טאצ׳ רענן עם כדורוני מוצרלה טרייה. שמן זית, צ׳ילי ולימון הופכים אותו לחגיגה. אוכלים עם לחם שאור טוב, שיידע לספוג את הרוטב.

24

סלט ציור

האם סלט יכול לגנוב את ההצגה משאר החברים על שולחן החג? הסלט הזה יעשה זאת בקלות. משקיעים בחיתוך הירקות לרצועות דקיקות (קולפן ומנדולינה יעשו את העבודה בק

24

סלט זוקיני עם מוצרלה פרסקה

בעזרת קולפן ז’וליינים (שמוכרים בכמה שקלים בכל חנות כלי בית) הופכים את הזוקיני ל”אטריות” ארוכות וקראנצ’יות. מחברים אותם לזיתים,

24

מאפה פוגאס מטבוחה וקאשקבל

צילום: דניאל לילה | קונספט ויזואלי וסטיילינג: עמית פרבר

מאפה פוגאס מטבוחה וקאשקבל

– מתכון: לימור לניאדו תירוש –

הפוגאס המקורי הוא מאפה שנולד במטבחים שטופי השמש של דרום צרפת. קיבלנו השראה מהצורה היפהפייה שלו והפכנו אותו לתושב מקומי עם מלית מטבוחה, גבינות וזיתים שנמסים לתוך בצק עלים פריך וזהוב. לא תאמינו כמה הוא קל להכנה.

// 10-8 מנות //

מרכיבים:

  • 600 גרם בצק עלים (1 גליל קפוא או 2 גלילים מצוננים)

למלית:

  • 5 כפות מטבוחה ביתית (ראו מתכון בהמשך) או קנויה
  • 1 שקית (200 גרם) קאשקבל מגורר
  • 1 גביע (200 גרם) גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
  • 15 זיתי קלמטה מגולענים קצוצים גס
  • 6-5 ענפי אורגנו או זעתר טריים (לא חובה)

להברשה:

  • חלמון טרוף בקערית עם 2 כפיות מים.

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. מכינים את המאפה: אם משתמשים בבצק מצונן פותחים גליל אחד ומעבירים לתבנית (הגליל השני ישמש לכיסוי בהמשך). אם משתמשים בבצק קפוא פותחים את הגליל ליריעה וחוצים לשני
חלקים שווים. מגלגלים חלק אחד ומחזירים למקרר (נשתמש בו בהמשך לכיסוי). מקמחים את משטח העבודה, מרדדים את החלק שהותרנו בחוץ למלבן בגודל 35X28 ס”מ ומעבירים לתבנית.

3. מפזרים על הבצק שבתבנית קאשקבל מגורר, מניחים בעזרת כפית גושי גבינת שמנת וביניהם תלוליות קטנות של מטבוחה (מכ-5 כפות). מפזרים זיתים וענפי אורגנו. מברישים את שולי הבצק
החשופים בחלמון הטרוף.

4. אם משתמשים בבצק קפוא – מוציאים את מחצית הגליל מהמקרר ומרדדים למלבן בגודל 35X28 ס”מ (בדיוק כמו הראשון). מקפלים את מלבן הבצק (הקפוא שרידדנו או המצונן) לאורכו וחותכים
בקו הקיפול 12-10 חתכים במרחק 3 ס”מ זה מזה. משאירים 4 ס”מ שוליים מכל הצדדים כמסגרת.

5. פותחים את הקיפול ומניחים את הבצק מעל המלית (אפשר להיעזר במערוך). מהדקים את הצדדים ומברישים את פני הבצק בחלמון טרוף. שולפים קצת את ענפי האורגנו מהחרכים ואופים 25 דקות עד השחמה. מגישים לצד קערית מטבוחה.

כך מכינים מטבוחה ביתית (צנצנת בנפח של כ-1/2 ליטר):

שמים בסיר בינוני 2 פחיות (800 גרם) עגבניות מרוסקות (רצוי תוצרת איטליה).

  • 5 שיני שום פרוסות
  • 1/4 כוס (60 מ”ל) שמן זית
  • 1 כפית סוכר ו-1/2 כפית מכל אחד מתבלינים הבאים: מלח, פלפל שחור טחון ושבבי צ’ילי גרוסים (אפשר להחליף ב-1 כפית אריסה).

מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה על להבה בינונית. ברגע הרתיחה מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים שעתיים בבעבוע עדין. מסירים את המכסה ומבשלים שעה נוספת. מערבבים מדי פעם.
מצננים, מעבירים לצנצנת מעוקרת (מניחים את הצנצנת בשפע מים רותחים כמה דקות), יוצקים 2 כפות שמן זית ושומרים בקירור.

המטבוחה תישמר במקרר 10-8 ימים. רצוי להוסיף קצת שמן זית לאחר כל שימוש.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

מאפה פילו גבינות וסלט קראנצ’י

מפגש מענג בין עלי פילו פריכים ולוהטים וגבינות נמסות לסלט רענן ומלא צבע. את המאפה בונים כמו מגדל, כשבין העלים מסתתרים פסטו, גבינת שמנת ופירורי

24

בויוס לאבנה ומנגולד

בויוס – מאפה הדגל של איזמיר – הוא שבלול בצק זהוב ומתפצפץ עם מלית עסיסית של גבינות, וללא ספק אחד התענוגות הגדולים של החג (ושל החיים עצמם).

14

פסטיצ’יו גבינות וזעתר

פשטידה יוונית שיש בה הכל: מקרוני, עגבניות שרי מתוקות-חמוצות ועסיסיות, גבינות עשירות שנמסות לתוך המאפה, זעתר ריחני ועוקצני ומעל הכל קראסט פריך ושחום. מ

14

פטוצ’יני לאבנה וזוקיני

רוטב קרמי, חמצמץ ורענן על בסיס לאבנה דרוזית – הברקה נהדרת שתהפוך לנכס חדש במטבח. הפסטה, המנוקדת בזוקיני ופיסטוקים, פשוטה מאוד להכנה ואהובה על ילדים ומ

0

גאלט בצל ומסקרפונה

גאלט הוא האח הקליל והכיפי של הקיש. ההכנה פשוטה, העיצוב חופשי והתוצאה מפוארת. כאן הכנו אותו מבצק פריך עם פטנט – מסקרפונה במקום חמאה – שהופך

0

לזניית חצילים ובשמל

אין כמו לזניה בשביל להרים את המורל, במיוחד כשהיא עשירה ברוטב בשמל

0

בקלאווה גבינות ותרד

השידוך הקלאסי בין תרד וגבינות משתלב בפשטידות, טארטים, רביולי וכמובן בבורקס. כאן הפכתי אותו למלית של בקלאווה פיקנטית עם נגיעות מתוקות

1

כריך ירקות

מגישים למרכז השולחן קערה גדולה של מרק יוגורט צונן ולצדו צלוחיות עם תוספות פריכות – שקדים, ירקות קצוצים, עשבים וגם מקלות קאשקבל

1

כיסנים מטוגנים עם גבינה

כיסנים מטוגנים עם גבינה

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

כיסנים מטוגנים עם גבינה

– מתכון של שי לי ליפא –

פסטלים משולשים ממולאים בתערובת גבינות עשירה. סבתא לבנה היתה מכינה אותם כשלא היה לה כוח לעמול על בצק לבורקיטס. יש כאן אמנם פעולת טיגון, אבל אם מטגנים בשתי מחבתות ויודעים לתמרן ביניהן, מתקתקים את כל הכמות ממש מהר. חשוב שעלי הפילו יהיו שלמים (ללא קרעים), כדי שנוכל לחתוך אותם לרצועות יפות ולקפל למשולשים. קחו בחשבון שתצטרכו עלה פילו אחד או שניים נוספים. מאותה סיבה חשוב לכסות את העלים במגבת לחה תוך כדי עבודה — עלי פילו שמתייבשים נוטים להיקרע.

חומרים ל-30 כיסנים:

5 עלי פילו או יופקה מופשרים לילה במקרר

למלית:
1 קופסה (250 גרם) גבינת ריקוטה קלאסית 5%
1/2 קובייה (120 גרם) גבינת פטה עיזים 20% מפוררת גס
100 גרם גבינת קאשקבלו 26% מגוררת גס

הכנה:

  1. מכינים את המלית: מועכים את הגבינות בקערה בעזרת הידיים ומערבבים לתערובת אחידה.
  2. ממלאים, מעצבים ומטגנים: מניחים את עלי הפילו או היופקה בערימה וחותכים בסכין חדה ל-6 רצועות ברוחב 6 ס”מ, כך שמתקבלות 30 רצועות. מניחים כפית גדושה של מלית בקצה כל רצועה ומקפלים למשולש: פעם אחת ימינה ואז שמאלה וחוזר חלילה, עד לסוף הרצועה לקבלת כיסן משולש בעל כמה קיפולים. מקפלים באותה צורה את שאר הכיסנים.
  3. יוצקים שמן בגובה 1 ס”מ למחבת עם ציפוי מונע הידבקות ומחממים על להבה בינונית.
    מטגנים את הכיסנים כ-2 דקות מכל צד עד שהם זהובים. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
  4. מגישים חם. שומרים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. להגשה מחממים כמה דקות בתנור ב-170 מעלות.

גיוונים:

מברישים את הפיליקס במעט שמן ואופים כ-20 דקות בתנור ב-180 מעלות עד שהם זהובים. הפיליקס ייצאו קצת פחות מבריקים ואולי המלית תברח מעט החוצה, אבל הטעם יהיה כמעט זהה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

אניולוטי דלורית וריקוטה בחמאה אגוזית

agnolotti הם קרובי משפחה של הרביולי, אבל צורתם שונה. מקורם בצפון איטליה ושם הם לרוב ממולאים בבשר. יוגב ירוס יצר להם גרסה צמחונית עם מלית של ריקוטה ודל

8

מיני פנקייקס וניל – שוקולד צ’יפס ושיפודי פירות ל”יום מתוק”

מיני פנקייקס וניל בשילוב גבינת שמנת ניו יורק, המעניקה להם אווריריות עננית. הכי טעים להגיש אותם לצד גבינה “מתוקה” ולמרוח אותה על הפנקייק. ארוחת עשר שכי

0

טוסט מוצרלה משודרג עם טוויסט ניו יורקי

העולם נחלק לשניים – טוסט לפני השדרוג ולאחר השדרוג. הוסיפו לטוסט המוצרלה הקלאסי שכבה דקה של גבינת שמנת ניו יורק (במקום שכבת חמאה) ולא תאמינו איך עד עכ

0

רול חביתת זיתים עם גבינה וירקות

גרסה כזו של חביתה עוד לא ניסיתם. סוד הקסם הוא הוספת גבינת ניו יורק טבעית לבלילת החביתה, לקבלת רול חביתה עשיר, קרמי ומפנק, שכיף לטרוף בבית הספר.

0

מיני מאפינס גבינות וזיתים

מאפינס זיתים טעימים, קלילים ואווריריים עם מגוון גבינות מפנקות, שיהיה לילדים קשה במיוחד להפסיק לאכול אותם – אז תתכוננו, כי הם מתחסלים ברגע.

0

כריך בריאות יצירתי בהרכבה עצמית (גבינה ומגוון ירקות)

הגיע הזמן ליצירתיות- “ערכת היצירה האכילה”- הערכה מכילה שלל ירקות טעימים, לחם וגבינה בשקית זילוף. הילדים ירכיבו בעצמם את הכריך, יזלפו משקית

0

כנאפה ריקוטה מרציפן

מלית ריקוטה, מוצרלה ומרציפן שימלא את הבית בניחוח שקדים מתקתק שלא תוכלו לעמוד בפניו

0

עוגת ביסקוויטים איטלקית

קלאסיקה ישראלית בלבוש איטלקי. את הגבינה הלבנה מחליפים בריקוטה מלטפת ומסקרפונה עשירה

0

פשטידת קישואים טורקית

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

פשטידת קישואים טורקית

– מתכון של שי לי ליפא –

את המאפה הזה למדתי להכין מבשלנית טורקית מעולה – ברטה מנובלה, אמא של איריס גלברט, מנהלת מגזין “על השולחן”. אני ממליצה להשתמש בזוקיני, שטעמם מודגש יותר והם פחות מימיים מהקישואים הבהירים. אפשר לגרר אותם גס לקבלת מאפה נגיס במרקם אל-דנטה או דק — לקבלת מאפה רך לגמרי. בשני המקרים חשוב לסחוט היטב את הקישואים.

חומרים לתבנית בגודל 20×30 ס”מ:

לשימון התבנית:
1 כף שמן זית
2 כפות פירורי לחם או קמח מצה

למלית:
5 זוקיני גדולים או 7 בינוניים מגוררים גס או דק וסחוטים היטב
1/2 קובייה (120 גרם) בולגרית מסורתית 5% מפוררת גס
200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת 22%
1 גביע (250 גרם) גבינת קוטג’
3 ביצים
1/3 כוס פירורי לחם או קמח מצה

לציפוי:
100 גרם גבינת מוצרלה 22% מגוררת גס

הכנה:

  1. ‏מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית בכף שמן זית וזורים פירורי לחם או קמח מצה באופן שווה.
  2. מערבבים את חומרי המלית בקערה.
  3. משטחים את המלית בתבנית ומפזרים גבינת מוצרלה באופן שווה.
  4. אופים בתנור החם 40-35 דקות עד שהמאפה זהוב. ממתינים כ-10 דקות ורק אז פורסים.
  5. מגישים חם. שומרים מכוסה במקרר עד 3 ימים. להגשה מחממים כמה דקות בתנור ב-170 מעלות.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עוגת בורגול

חלופה מקורית ומרשימה לפשטידת החג המסורתית. החיבור בין הגבינות, הבטטות והבורגול יוצר משחק טעמים ומרקמים מענג, ואילו העגבניות הצלויות מוסיפות צבע משגע,

14

פשטידת תירס

ארוחת ערב בקערה אחת שגם ילדים וגם מבוגרים יטרפו.

10

עוגת זוקיני, גבינות וצנוברים

הכירו את עוגת הזוקיני, צנוברים וגבינות שלנו. מנה חדשה מרהיבה שיצרנו מהפשטידה הקלאסית

8

בואיקוס

תנו להם לחמנייה, הם ישמחו בחלקם, תנו להם בואיקוס הם גם ישוויצו לכולם: לחמניות גבינה בלקניות, בתוספת ממרח פסטו וממרח עגבניות מיובשות שמעניקים צבע, טעם

8

מיני פנקייקס וניל – שוקולד צ’יפס ושיפודי פירות ל”יום מתוק”

מיני פנקייקס וניל בשילוב גבינת שמנת ניו יורק, המעניקה להם אווריריות עננית. הכי טעים להגיש אותם לצד גבינה “מתוקה” ולמרוח אותה על הפנקייק. ארוחת עשר שכי

0

טוסט מוצרלה משודרג עם טוויסט ניו יורקי

העולם נחלק לשניים – טוסט לפני השדרוג ולאחר השדרוג. הוסיפו לטוסט המוצרלה הקלאסי שכבה דקה של גבינת שמנת ניו יורק (במקום שכבת חמאה) ולא תאמינו איך עד עכ

0

רול חביתת זיתים עם גבינה וירקות

גרסה כזו של חביתה עוד לא ניסיתם. סוד הקסם הוא הוספת גבינת ניו יורק טבעית לבלילת החביתה, לקבלת רול חביתה עשיר, קרמי ומפנק, שכיף לטרוף בבית הספר.

0

מיני מאפינס גבינות וזיתים

מאפינס זיתים טעימים, קלילים ואווריריים עם מגוון גבינות מפנקות, שיהיה לילדים קשה במיוחד להפסיק לאכול אותם – אז תתכוננו, כי הם מתחסלים ברגע.

0

בואיקוס

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

בואיקוס

– מתכון של שי לי ליפא –

תנו להם לחמנייה, הם ישמחו בחלקם, תנו להם בואיקוס הם גם ישוויצו לכולם: לחמניות גבינה בלקניות, בתוספת ממרח פסטו וממרח עגבניות מיובשות שמעניקים צבע, טעם ועסיסיות לכל קופסת אוכל.

חומרים כ-50 לחמניות ביס קטנטנות:

1 שקית קטנה (350 גרם) קמח תופח
200 גרם חמאה רכה
1 גביע (250 גרם) גבינה במרקם שמנת ניו יורק 5%
1/2 קובייה (120 גרם) בולגרית מסורתית 5% מפוררת גס
200 גרם גבינת  קאשקבל 26% מגוררת גס
½1 כפות ממרח פסטו
½1 כפות ממרח עגבניות מיובשות

לציפוי:
שומשום

הכנה:

  1. ‏מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים 3 תבניות בנייר אפייה. מערבלים קמח, חמאה וגבינות במיקסר עם וו גיטרה במהירות בינונית רק עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.
  2. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים: חלק אחד משאירים ניטרלי, לחלק השני מוסיפים ממרח פסטו ולשלישי — ממרח עגבניות מיובשות. לשים כל חלק בנפרד רק עד לקבלת בצק בצבע אחיד. יוצרים כדורים בקוטר 3 ס”מ.
  3. טובלים את כיפות הכדורים בשומשום ומניחים את הבואיקוס בתבניות במרווחים של 3 ס”מ. אופים בתנור החם 25-20 דקות עד שהבואיקוס זהובים. מגישים חם. שומרים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. להגשה מחממים כמה דקות בתנור ב-170 מעלות.

גיוונים:
פשטידת בואיקוס משפחתית — משטחים את הבצק בתבנית בגודל 25×30 ס”מ ואופים כ-30 דקות עד שהמאפה זהוב. אחרי האפייה חותכים לריבועים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

בואיקוס סלק וגבינות עם צזיקי צנוניות

מרקם רך וגמיש, צבע שובה לב וטעם עדין עם רמז מתיקות. הבואיקוס ישמחו את כל האורחים גם את הקטנטנים.

24

מיני פנקייקס וניל – שוקולד צ’יפס ושיפודי פירות ל”יום מתוק”

מיני פנקייקס וניל בשילוב גבינת שמנת ניו יורק, המעניקה להם אווריריות עננית. הכי טעים להגיש אותם לצד גבינה “מתוקה” ולמרוח אותה על הפנקייק. ארוחת עשר שכי

0

טוסט מוצרלה משודרג עם טוויסט ניו יורקי

העולם נחלק לשניים – טוסט לפני השדרוג ולאחר השדרוג. הוסיפו לטוסט המוצרלה הקלאסי שכבה דקה של גבינת שמנת ניו יורק (במקום שכבת חמאה) ולא תאמינו איך עד עכ

0

רול חביתת זיתים עם גבינה וירקות

גרסה כזו של חביתה עוד לא ניסיתם. סוד הקסם הוא הוספת גבינת ניו יורק טבעית לבלילת החביתה, לקבלת רול חביתה עשיר, קרמי ומפנק, שכיף לטרוף בבית הספר.

0

מיני מאפינס גבינות וזיתים

מאפינס זיתים טעימים, קלילים ואווריריים עם מגוון גבינות מפנקות, שיהיה לילדים קשה במיוחד להפסיק לאכול אותם – אז תתכוננו, כי הם מתחסלים ברגע.

0

כריך בריאות יצירתי בהרכבה עצמית (גבינה ומגוון ירקות)

הגיע הזמן ליצירתיות- “ערכת היצירה האכילה”- הערכה מכילה שלל ירקות טעימים, לחם וגבינה בשקית זילוף. הילדים ירכיבו בעצמם את הכריך, יזלפו משקית

0

עיג’ות חלומי

לביבות הירק עם טוויסט בשרני של גבינת חלומי, בשילוב מטבל יוגורט עוקצני ומרענן

0

שושני בצק עלים וגבינות

מאפה פריך שמניחים רותח במרכז השולחן ומזמינים את הסועדים לבחור לעצמם את שושנת הגבינה שהכי קורצת להם

0

כתר שמרים במילוי גבינת שמנת עם שטרויזל שקדים

כתר שמרים במילוי גבינת שמנת עיזים עם שטרוייזל שקדים2

צילום: בן יוסטר | סגנון: אוריה גבע

כתר שמרים במילוי גבינת שמנת עם שטרויזל שקדים

– מתכון של מיקי שמו –

מיקי שמו: “מאפה מרשים שמכינים בטכניקה מיוחדת – ממלאים כדורי בצק בגבינה, מצמידים זה לזה ואופים. גבינת שמנת ניו יורק מוסיפה לעוגה עומק טעמים.”

חומרים לתבנית בבקה או טבעת בקוטר 24 ס”מ:

לבצק:
270 גרם (2 כוסות פחות כף) קמח
‏15 גרם (½1 כפות) שמרים טריים
‏1 ביצה
‏60 מ”ל (1/4 כוס) חלב
‏50 גרם (1/4 כוס) סוכר
קורט מלח
‏50 גרם חמאה בטמפ’ החדר

למלית:
‏200 גרם גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
‏2 כפות יוגורט עיזים 2.8%/יוגורט יווני 10%
‏50 גרם (1/4 כוס) סוכר

לשטרויזל:
‏50 גרם (1/3 כוס) קמח לחם
‏25 גרם ( 2 כפות גדושות) שקדים טחונים
‏50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
‏50 גרם (1/4 כוס) סוכר דמררה

הכנה:

  1. מכינים את הבצק: שמים את כל החומרים למעט החמאה בקערה מיקסר עם וו לישה ולשים במהירות איטית כ-4 דקות. מגבירים למהירות בינונית ומוסיפים חמאה בהדרגה. ממשיכים ללוש עוד 6 דקות אחרי שהחמאה נטמעה.
  2. מכסים את קערת המיקסר ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
  3. מכינים את המלית: טורפים את כל החומרים לתערובת אחידה.
  4. מכינים שטרויזל: מעבדים את כל החומרים במעבד מזון בפולסים עד שנוצרים פירורים. שומרים במקרר עד השימוש.
  5. מרכיבים ואופים: מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 4 מ”מ וקורצים 10 עיגולים בקוטר 8 ס”מ. מניחים כפית מן המלית במרכז כל עיגול בצק וסוגרים לקבלת כדור. מניחים את הכדורים הממולאים בתבנית משומנת זה לצד זה ומפזרים עליהם שטרויזל. מכסים במגבת ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
  6. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  7. אופים 35-30 דקות עד שהמאפה מזהיב יפה.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עוגת זוקיני, גבינות וצנוברים

הכירו את עוגת הזוקיני, צנוברים וגבינות שלנו. מנה חדשה מרהיבה שיצרנו מהפשטידה הקלאסית

8

מיני פנקייקס וניל – שוקולד צ’יפס ושיפודי פירות ל”יום מתוק”

מיני פנקייקס וניל בשילוב גבינת שמנת ניו יורק, המעניקה להם אווריריות עננית. הכי טעים להגיש אותם לצד גבינה “מתוקה” ולמרוח אותה על הפנקייק. ארוחת עשר שכי

0

טוסט מוצרלה משודרג עם טוויסט ניו יורקי

העולם נחלק לשניים – טוסט לפני השדרוג ולאחר השדרוג. הוסיפו לטוסט המוצרלה הקלאסי שכבה דקה של גבינת שמנת ניו יורק (במקום שכבת חמאה) ולא תאמינו איך עד עכ

0

רול חביתת זיתים עם גבינה וירקות

גרסה כזו של חביתה עוד לא ניסיתם. סוד הקסם הוא הוספת גבינת ניו יורק טבעית לבלילת החביתה, לקבלת רול חביתה עשיר, קרמי ומפנק, שכיף לטרוף בבית הספר.

0

מיני מאפינס גבינות וזיתים

מאפינס זיתים טעימים, קלילים ואווריריים עם מגוון גבינות מפנקות, שיהיה לילדים קשה במיוחד להפסיק לאכול אותם – אז תתכוננו, כי הם מתחסלים ברגע.

0

כריך בריאות יצירתי בהרכבה עצמית (גבינה ומגוון ירקות)

הגיע הזמן ליצירתיות- “ערכת היצירה האכילה”- הערכה מכילה שלל ירקות טעימים, לחם וגבינה בשקית זילוף. הילדים ירכיבו בעצמם את הכריך, יזלפו משקית

0

חטיפי יוגורט עיזים ופירות מיובשים

קינוח עסיסי ויפהפה שאפשר לנשנש ללא ייסורי מצפון. מתאים גם לנמנעים מגלוטן. כאן קישטנו אותו בפירות יער, אבל גם פרי עונתי אחר יתאים.

0

עוגת לזניה הפוכה בתוספת בטטה וקוואטרו פורמאג’י

מה קורה כשמפגישים בין רוטב הבשמל החדש והגאוני שלנו עם עלי לזניה ואינגליש קייק? פטנט של מנה שכיף להגיש ויותר כיף לאכול…

0

בננה קייק וגבינת שמנת

קייק בננה וגבינת שמנת2

צילום: בן יוסטר | סגנון: אוריה גבע

בננה קייק וגבינת שמנת

– מתכון של מיקי שמו –

מיקי שמו: “גבוהה, שחומה ועסיסית. כשפורסים אותה מגלים לב שמנת צחור. .”

חומרים לתבנית אינגליש קייק:

‏100 גרם חמאה רכה
‏150 גרם (3/4 כוס) סוכר דמררה
‏2 בננות בשלות מעוכות
‏1 כפית תמצית וניל איכותית
‏3 ביצים גדולות
‏150 גרם (1 כוס + כף) קמח
קורט מלח
‏1/4 כפית קינמון
‏1 כפית אבקת אפייה
‏100 גרם אגוזי פקאן קלויים וקצוצים

למלית:
‏200 גרם גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
300 גרם (1/2 גביע) יוגורט כבשים 5% / יוגורט יווני 10%
‏1 ביצה
‏1 כף אינסטנט פודינג וניל
‏1 כף קורנפלור
‏50 גרם (1/4 כוס) סוכר

הכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.
  2. מכינים את תערובת העוגה: שמים חמאה, סוכר, בננות, תמצית וניל וביצים בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבלים 3-2 דקות לתערובת אחידה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים קמח, מלח, קינמון, אבקת אפייה ופקאנים. מערבלים רק עד שנוצרת תערובת אחידה.
  3. מכינים את המלית: מערבבים את כל החומרים בקערה לתערובת אחידה.
  4. מרכיבים ואופים: יוצקים מחצית מתערובת העוגה לתבנית. יוצקים מעל את המלית בזהירות ומחליקים. לסיום יוצקים את יתרת תערובת העוגה.
  5. אופים כ-45 דקות עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

קראנץ ריקוטה פרסקה וצימוקים

עוגת שמרים ביתית במתיקות מעודנת ובמרקם נעים, המתקבל מערבוב של גבינת ריקוטה פרסקה עם מעט גבינת שמנת, שמעניקה למלית גוף

8

חטיפי יוגורט עיזים ופירות מיובשים

קינוח עסיסי ויפהפה שאפשר לנשנש ללא ייסורי מצפון. מתאים גם לנמנעים מגלוטן. כאן קישטנו אותו בפירות יער, אבל גם פרי עונתי אחר יתאים.

0

עוגת לזניה הפוכה בתוספת בטטה וקוואטרו פורמאג’י

מה קורה כשמפגישים בין רוטב הבשמל החדש והגאוני שלנו עם עלי לזניה ואינגליש קייק? פטנט של מנה שכיף להגיש ויותר כיף לאכול…

0

עוגת גבינה ב-5 דקות

עוגת גבינה במעט זמן עבודה אבל עם כמות עונג אינסופי. חמה או קרה- אתם בוחרים

0

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

0

עוגת ביסקוויטים איטלקית

קלאסיקה ישראלית בלבוש איטלקי. את הגבינה הלבנה מחליפים בריקוטה מלטפת ומסקרפונה עשירה

0

שושני בצק עלים וגבינות

מאפה פריך שמניחים רותח במרכז השולחן ומזמינים את הסועדים לבחור לעצמם את שושנת הגבינה שהכי קורצת להם

0

עוגת זוקיני, גבינות וצנוברים

הכירו את עוגת הזוקיני, צנוברים וגבינות שלנו. מנה חדשה מרהיבה שיצרנו מהפשטידה הקלאסית

0

פלפלים ממולאים בגבינות

צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

פלפלים ממולאים בגבינות

– מתכון של שי לי ליפא –

פלפלים קלויים, עטופים בציפוי פריך וממולאים בתערובת גבינה שנמסה בפה (chushki burek), הם המנה העיקרית הכי מבוקשת בארוחות צמחוניות שאני מכינה בבית. לפעמים קוראים למעדן הבולגרי הזה שניצל מזויף.

חומרים ל-10 ממולאים:

10 פלפלים אדומים מתוקים בינוניים (רצוי פלפלי שושקה המוארכים)

למלית:
1 גביע (200 מ”ל) גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
1 גביע (250 גרם) גבינת קוטג 5%
200 גרם מוצרלה מגוררת 22%
פלפל שחור גרוס

לציפוי:
2 כוסות פירורי לחם
1/4 כוס שומשום
מלח ופלפל שחור גרוס
2 ביצים טרופות

לטיגון:
שמן

הכנה:

  1. ‏מכינים את הפלפלים למילוי: מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מסירים את הכיפות של הפלפלים ומנקים מזרעים וקרומים. מניחים בתבנית.
  2. אופים את הפלפלים כ-30 דקות עד שהם זהובים קלות. מעבירים לקערה ומכסים בניילון נצמד. משהים כ-20 דקות. מסירים את הקליפה ומשתדלים לשמור על הפלפלים שלמים (אם הם נקרעים מעט, לא נורא — הציפוי ידביק הכל). מצננים היטב.
  3. מכינים את המלית, מצפים ומטגנים: מערבבים את חומרי המלית בקערה. מייבשים את הפלפלים בנייר סופג. חותכים חריץ לאורך כל פלפל, ממלאים בזהירות בכ-2 כפות מלית וסוגרים.
  4. מערבבים פירורי לחם, שומשום, מלח ופלפל בקערה. מצפים את הפלפלים בתערובת הפירורים, טובלים בביצה ושוב בפירורים. עד שלב זה אפשר להכין מראש.
  5. מניחים בכלי אטום, מאפסנים במקרר עד יום ומטגנים בסמוך להגשה. יוצקים שמן בגובה 1/2 ס”מ למחבת עם ציפוי מונע הידבקות ומחממים על להבה בינונית. מטגנים את הממולאים 3-2 דקות מכל צד עד שהם זהובים. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג. מגישים חם.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

תבשיל ירקות וביצים

המתכון הזה מגיע מבולגריה ומדובר בקדרה של עגבניות, פלפלים, גבינה בולגרית וביצים, שמזכירה שקשוקה. הכי טעים עם חלה טרייה לניגוב

14

עוגת לזניה הפוכה בתוספת בטטה וקוואטרו פורמאג’י

מה קורה כשמפגישים בין רוטב הבשמל החדש והגאוני שלנו עם עלי לזניה ואינגליש קייק? פטנט של מנה שכיף להגיש ויותר כיף לאכול…

8

מיני פיצות בגט עם גבינות וירקות

בין פיצה קלאסית לברוסקטה יש את הפטנט האלגנטי הזה: לוקחים בגטים קטנים, חוצים לאורך, מורחים ברוטב עגבניות משובח ומפזרים מעל מוצרלה ותוספות צבעוניות. בחי

8

פנזרוטי גבינות מלוח

הפיצה היא המתנה הקולינרית הכי מפורסמת של נאפולי לעולם, אבל ביחד איתה נולדה סדרה של מאכלים המבוססים על אותו הבצק. אחד מהם הוא הפנזרוטי – כיסן בצק ממולא

8

קרם פולנטה עם ירקות קיץ קלויים

הפולנטה הדשנה מזוהה עם חורף, אבל כאן חיברנו אותה לקיץ הישראלי בעזרת מגוון ירקות צבעוניים.

8

מוצרלה פרסקה טמונה ברחמה של פולנטה

ממליגה לוהטת מקלחי תירס חיים, שבתוכה טמונים קרעי מוצרלה הנמסים לתוכה

8

פלפלונים ממולאים בגבינות עיזים

נשנוש מהיר ואלגנטי – פלפלונים מתוקים ממולאים בתערובת פיקנטית המבוססות על שני סוגים של גבינת עיזים

8

סלט נאצ’וס קון קסו (נאצ’וס עם גבינות)

קבלו את הגרסה הרעננה שלנו למאזט המקסיקני האהוב: אל הנאצ’וס הפריכים, האבוקדו והירקות מצטרפת המוצרלה

8

עוגת גבינה וקונפיטורת תות שדה

עוגת גבינה וקונפיטורית תות שדה2

צילום: בן יוסטר | סגנון: אוריה גבע

עוגת גבינה וקונפיטורת תות שדה

– מתכון של מיקי שמו –

מיקי שמו: “ההשראה היא עוגת הגבינה הניו יורקית המפורסמת – דחוסה, עסיסית וטעימה-טעימה. גבינת שמנת ניו יורק המקורית של גד (30%) מושלמת למשימה!”

חומרים ל-3 תבניות פאי בקוטר 16 ס”מ או לתבנית פאי אחת בקוטר 26 ס”מ:

לקלתית:
‏250 גרם ביסקוויטים
‏100 גרם חמאה מומסת
‏30 גרם (2 כפות גדושות) סוכר

למלית:
‏300 גרם גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
‏1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה
‏2 ביצים + 1 חלמון
‏2 כפות אינסטנט פודינג וניל
‏20 גרם (2 כפות) קורנפלור
‏1 שקית סוכר וניל
‏150 גרם קונפיטורת תות שדה או ריבה חלקה אחרת

הכנה:

  1. מחממים תנור ל-140 מעלות.
  2. מכינים את הקלתית: שמים את כל החומרים בקערת מעבד מזון ומרסקים לפירורים במרקם של חול רטוב.
  3. מרפדים בתערובת הפירורים את התחתית והדפנות של התבנית (או התבניות) ומהדקים היטב. מקפיאים למשך 10 דקות לפחות.
  4. מכינים את המלית: טורפים את כל החומרים מלבד הריבה לתערובת חלקה. היא תהיה דלילה יחסית וזה בסדר.
  5. מרכיבים ואופים: יוצקים את מלית הגבינה על הקלתית או הקלתיות עד 3/4 גובהן. מניחים על פני העוגה כמה שלוליות קטנות של ריבה ויוצרים דוגמת שיש בעזרת קיסם או סכין.
  6. מנמיכים את חום התנור ל-120 מעלות ואופים 30 דקות עד שהעוגה יציבה בשוליים ורוטטת מעט במרכז.
  7. מצננים ושומרים בקירור עד 3 ימים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עוגת גבינה ב-5 דקות

עוגת גבינה במעט זמן עבודה אבל עם כמות עונג אינסופי. חמה או קרה- אתם בוחרים

24

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

24

עוגת גבינה ושוקולד לבן מפורקת

המרכיבים שואבים את ההשראה מעוגת גבינה פירורים קלאסית. אלא שכאן הפירורים עשויים מעוגיות שוקולד מריר, שיוצרים ניגוד מקסים עם קרם הגבינה המתוק. ההגשה שוב

24

עוגת גבינה פירורים

עוגת הגבינה הקרה היא קינוח אהוב לאורך כל השנה לא רק בשבועות. מוסיפים למלית

24

עוגת גבינה קרה עם אוכמניות

עוגת גבינה בלוק קיצי ומרשים בלי להדליק תנור ובלי להשקיע שעות במטבח.

24

עוגת סבתא במלית ריקוטה פרסקה

עוגת סבתא במובן הכי טוב של המילה – בצק שמרים נימוח ועליו מלית גבינה מתוקה.

24

גלידוניות עוגת גבינה

כשתגישו אותן לאורחים, הם עשויים לחשוב שמדובר בגלידוניות מהסופר, אבל ביס אחד יגלה את החמצמצות הרעננה ואת המרקם הנעים של עוגת גבינה ביתית.

24

עוגת שושני בלינצ’ס וגבינה

עוגה יפהפיה בהשראת הפלשינקה – עוגת קרפים הונגרית. כאן במקום שכבות יצרנו צרורות קרפ ממולאים במלית גבינות

24

לחמניות גבינה פיקנטיות

לחמניות גבינה פיקנטיות2

צילום: בן יוסטר | סגנון: אוריה גבע

לחמניות גבינה פיקנטיות

– מתכון של מיקי שמו –

מיקי שמו: “הן נראות כמו וטרושקי – גביניות מתוקות מהמטבח הרוסי, אבל כאן מגיעה התפנית בעלילה: בחרתי למלא אותן דווקא במלית גבינות מלוחה המשלבת שתי גבינות עיזים של גד: גד עז וגבינת שמנת עיזים החדשה והמצוינת”.

חומרים ל-10 לחמניות בקוטר 8 ס”מ:

למלית גבינה:
200 גרם גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
1 כף קמח
30 גרם גליל גד עז 16%
מלח
פלפל

לבצק:
200 גרם (½1 כוסות פחות 1 כף) קמח
1 ביצה
50 מ”ל (1/4 כוס פחות כף) חלב
10 גרם (1 כפית) שמרים טריים
75 גרם חמאה בטמפרטורת החדר חתוכה לקוביות
1 כפית שטוחה מלח

הכנה:

  1. מכינים את מלית הגבינה: שמים בקערה את כל החומרים, מערבבים לתערובת אחידה. מעבירים לשקית זילוף ושומרים במקרר שעה לפחות, כדי שהגבינה תתייצב.
  2. מכינים את הבצק: שמים את כל החומרים למעט החמאה בקערה מיקסר עם וו לישה ולשים במהירות איטית כ- 4 דקות. מגבירים למהירות בינונית ומוסיפים חמאה בהדרגה. ממשיכים ללוש עוד 6 דקות אחרי שהחמאה נטמעה.
  3. מכסים את קערת המיקסר ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח. יוצרים מהבצק כדור ומעבירים למקרר לשעה – כך יהיה נוח יותר לרדד אותו.
  4. מרכיבים ואופים: על משטח מקומח מרדדים את הבצק הקר לעלה בעובי 4 מ”מ. קורצים לעיגולים בקוטר 8 ס”מ ומזלפים את מלית הגבינה בשכבה דקה במרכז כל עיגול לקוטר 5 ס”מ. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים כ-30-45 דקות עד שהבצק בשוליים תופח.
  5. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  6. אופים 12-14 דקות עד להזהבה. מומלץ להגיש חם לצד סלט ירוק.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

לחמניות ממולאות בגבינה

במקום לטרוח בהכנת סנדוויצ’ים מראש או לדאוג לממרחים וירקות, פשוט אופים הכל יחד ומקבלים לחמניות ממולאות נימוחות וטעימות להפליא, שאפשר לקחת בקלות לבית הס

24

לחמניות יוגורט וזרעי אניס

תוספת יוגורט לבצק משביחה את המרקם והטעם. זרעי האניס מוסיפים קראנצ’יות וניחוח נעים.

18

המבורגר חלומי עם תרד ובצל מטוגן

מנה של מסעדות, שכיף להכין בבית! מתארגנים מראש על לחמניות המבורגר אמיתיות, מקפיצים בצל ותרד ומטגנים ביצת עין, בונים את מנת ההמבורגר האולטימטיבית ומגישי

14

קישים אישיים של סלמון וגבינת שמנת

מתכון פטנט, שהוא מחווה לכריך הניו יורקי האולטימטיבי, במקום להכין קלתית – משתמשים בלחמניות ביס קנויות!

14

בואיקוס

תנו להם לחמנייה, הם ישמחו בחלקם, תנו להם בואיקוס הם גם ישוויצו לכולם: לחמניות גבינה בלקניות, בתוספת ממרח פסטו וממרח עגבניות מיובשות שמעניקים צבע, טעם

14

סקונס גבינת שמנת עיזים

נהדרים עם חמאה וריבה טובה ואפשר להשתמש בהן כבסיס לכריכים מושקעים וטעימים במיוחד

8

מיני פנקייקס וניל – שוקולד צ’יפס ושיפודי פירות ל”יום מתוק”

מיני פנקייקס וניל בשילוב גבינת שמנת ניו יורק, המעניקה להם אווריריות עננית. הכי טעים להגיש אותם לצד גבינה “מתוקה” ולמרוח אותה על הפנקייק. ארוחת עשר שכי

0

טוסט מוצרלה משודרג עם טוויסט ניו יורקי

העולם נחלק לשניים – טוסט לפני השדרוג ולאחר השדרוג. הוסיפו לטוסט המוצרלה הקלאסי שכבה דקה של גבינת שמנת ניו יורק (במקום שכבת חמאה) ולא תאמינו איך עד עכ

0

סקונס גבינת שמנת עיזים

סקונס גבינת שמנת עיזים2

צילום: בן יוסטר | סגנון: אוריה גבע

סקונס גבינת שמנת עיזים

– מתכון של מיקי שמו –

מיקי שמו: “סקונס הן לחמניות קלות הכנה מהמטבח הבריטי, שלא מצריכות התפחה. כאן יצרתי להן גרסה עשירה במיוחד: הוספתי לתערובת גבינת שמנת עיזים, יוגורט וגם פקורינו. הסקונס נהדרים עם חמאה וריבה טובה ואפשר להשתמש בהן כבסיס לכריכים מושקעים וטעימים במיוחד.”

חומרים לכ-30 לחמניות קטנות:

450 גרם (3 כוסות+ 3 כפות) קמח
1 שקית אבקת אפייה
10 גרם מלח
1/2 גביע יוגורט כבשים
200 גרם גבינת שמנת ניו יורק טבעי 30%
150 גרם גבינת פקורינו 34% מגוררת
1 כף עירית טרייה קצוצה
80 מ”ל (1/3 כוס) מים קרים

לציפוי:
60 מ”ל (1/4 כוס) שמנת מתוקה
50 גרם גבינת פקורינו 34% מגוררת

הכנה:

  1. מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. שמים בקערה את כל החומרים לסקונס ולשים ביד לקבלת בצק אחיד (חשוב לעבד את הבצק כמה שפחות – רק עד שמתאחד).
  3. מכסים במגבת לחה וממתינים 10 דקות.
  4. מעבירים את הבצק לשולחן עבודה מקומח מעט ומשטחים בעזרת כפות הידיים לעובי של כ- 2.5 ס”מ. קורצים עיגולים בקוטר 7 ס”מ ומסדרים בתבנית.
  5. מברישים את עיגולי הבצק בשמנת מתוקה ומפזרים מעל פקורינו.
  6. אופים 12-15 דקות עד להזהבה קלה. מצננים ומכינים כריכים טעימים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

מיני פנקייקס וניל – שוקולד צ’יפס ושיפודי פירות ל”יום מתוק”

מיני פנקייקס וניל בשילוב גבינת שמנת ניו יורק, המעניקה להם אווריריות עננית. הכי טעים להגיש אותם לצד גבינה “מתוקה” ולמרוח אותה על הפנקייק. ארוחת עשר שכי

0

טוסט מוצרלה משודרג עם טוויסט ניו יורקי

העולם נחלק לשניים – טוסט לפני השדרוג ולאחר השדרוג. הוסיפו לטוסט המוצרלה הקלאסי שכבה דקה של גבינת שמנת ניו יורק (במקום שכבת חמאה) ולא תאמינו איך עד עכ

0

רול חביתת זיתים עם גבינה וירקות

גרסה כזו של חביתה עוד לא ניסיתם. סוד הקסם הוא הוספת גבינת ניו יורק טבעית לבלילת החביתה, לקבלת רול חביתה עשיר, קרמי ומפנק, שכיף לטרוף בבית הספר.

0

מיני מאפינס גבינות וזיתים

מאפינס זיתים טעימים, קלילים ואווריריים עם מגוון גבינות מפנקות, שיהיה לילדים קשה במיוחד להפסיק לאכול אותם – אז תתכוננו, כי הם מתחסלים ברגע.

0

כריך בריאות יצירתי בהרכבה עצמית (גבינה ומגוון ירקות)

הגיע הזמן ליצירתיות- “ערכת היצירה האכילה”- הערכה מכילה שלל ירקות טעימים, לחם וגבינה בשקית זילוף. הילדים ירכיבו בעצמם את הכריך, יזלפו משקית

0

עוגת לזניה הפוכה בתוספת בטטה וקוואטרו פורמאג’י

מה קורה כשמפגישים בין רוטב הבשמל החדש והגאוני שלנו עם עלי לזניה ואינגליש קייק? פטנט של מנה שכיף להגיש ויותר כיף לאכול…

0

עוגת גבינה ב-5 דקות

עוגת גבינה במעט זמן עבודה אבל עם כמות עונג אינסופי. חמה או קרה- אתם בוחרים

0

שושני בצק עלים וגבינות

מאפה פריך שמניחים רותח במרכז השולחן ומזמינים את הסועדים לבחור לעצמם את שושנת הגבינה שהכי קורצת להם

0

עוגת בריוש במלית ריקוטה פרסקה

צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

עוגת בריוש במלית ריקוטה פרסקה

– מתכון של שלומי פדידה, רולדין –

בצק שמרים אוורירי ועשיר עם מלית גבינה רעננה. משתלם להכין אותו יום לפני ולתת לבצק מנוחה של 12-8 שעות במשך הלילה: הבצק יתפח נהדר.

חומרים לתבנית אינגליש קייק:

לבצק:
185 גרם (⅓1 כוסות) קמח
30 גרם (2 כפות) סוכר
15 גרם (1 כף) שמרים טריים
1 ביצה קטנה + 1 חלמון מביצה קטנה
40 מ”ל (3 כפות) חלב
1/2 כפית מלח
90 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות

למלית ריקוטה:
1 מיכל (300 גרם) גבינת ריקוטה פרסקה 9%
2 חלמונים
20 גרם (1/4 קופסה) אינסטנט פודינג וניל
40 גרם (3 כפות) סוכר
1/2 כפית תמצית/משחת וניל

לציפוי:
1 ביצה טרופה
סוכר גבישי

לפיזור:
אבקת סוכר

הכנה:

  1. ‏מכינים את הבצק: מערבלים קמח, סוכר ושמרים במיקסר עם וו לישה כמה שניות. מוסיפים ביצה, חלמון, וחלב ומעבדים במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד. מוסיפים מלח וחמאה ומערבלים כ-5 דקות עד לקבלת בצק חלק ורך. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים בניילון נצמד ומקררים למשך לילה.
  2. מכינים את המלית: מערבבים גבינת ריקוטה עם שאר החומרים בקערה לתערובת חלקה.
  3. מרכיבים ואופים: מוציאים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומרדדים למלבן בגודל 10X50 ס”מ ועובי 5 מ״מ. מורחים את המלית על הבצק בשכבה אחידה, מגלגלים את הבצק לרולדה ארוכה ומקפלים לשניים. מגלגלים לצורת בורג ומסדרים את העוגה בתבנית משומנת היטב או מרופדת בנייר אפייה.
  4. מכסים את העוגה ומתפיחים כשעה בסביבה חמימה להכפלת הנפח.
  5. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  6. מורחים את הבריוש בביצה טרופה ומפזרים סוכר גבישי.
  7. אופים כ-30-25 דקות עד שהבריוש זהוב ואפוי. מצננים ובוזקים מעל אבקת סוכר.

רולדין
שלומי פדידה למד ב”דן גורמה”, השתלם בפריז ובניו יורק ובשנתיים האחרונות הוא שף ראשי ברשת “רולדין”. במפעל הרשת בקדימה-צורן יש לו מעבדה קטנה, בה הוא מפתח מדי שנה למעלה מחמישים מוצרים חדשים לפי תוכנית עבודה מוקפדת. “הפיתוח זה הדבר הכי חשוב ל’רולדין’,” הוא מספר. “וזה כולל נסיעות תכופות לתערוכות וייבוא חומרי גלם.” כשאנחנו התענגנו על סופגניות הרשת, פדידה כבר היה עמוק עם הידיים בתוך קמח מצה, ולפורים הוא פיתח אוזן המן בטעם קונפי שזיפים עם קרם שקדים ועוד אוזן בטעם פרלין שוקולד-חלבה. הפיתוח האחרון שלו, בהשראת הקונדיטורים פייר הרמה וכריסטוף מישלאק, הוא עוגת מקרון מהודרת, עטופה מקרונים קטנים וגלילי שוקולד. בקרוב אפשר יהיה להשיג אותה ב-43 סניפי הרשת ברחבי הארץ.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

עוגת גבינה ב-5 דקות

עוגת גבינה במעט זמן עבודה אבל עם כמות עונג אינסופי. חמה או קרה- אתם בוחרים

24

עוגת ריקוטה אפויה חגיגית

אם עדיין לא ניסיתם עוגת גבינה על בסיס ריקוטה, אתם צפויים להתאהב במרקם הקטיפתי והטעם המענג

24

עוגת גבינה ושוקולד לבן מפורקת

המרכיבים שואבים את ההשראה מעוגת גבינה פירורים קלאסית. אלא שכאן הפירורים עשויים מעוגיות שוקולד מריר, שיוצרים ניגוד מקסים עם קרם הגבינה המתוק. ההגשה שוב

24

עוגת גבינה פירורים

עוגת הגבינה הקרה היא קינוח אהוב לאורך כל השנה לא רק בשבועות. מוסיפים למלית

24

עוגת גבינה קרה עם אוכמניות

עוגת גבינה בלוק קיצי ומרשים בלי להדליק תנור ובלי להשקיע שעות במטבח.

24

עוגת סבתא במלית ריקוטה פרסקה

עוגת סבתא במובן הכי טוב של המילה – בצק שמרים נימוח ועליו מלית גבינה מתוקה.

24

גלידוניות עוגת גבינה

כשתגישו אותן לאורחים, הם עשויים לחשוב שמדובר בגלידוניות מהסופר, אבל ביס אחד יגלה את החמצמצות הרעננה ואת המרקם הנעים של עוגת גבינה ביתית.

24

עוגת שושני בלינצ’ס וגבינה

עוגה יפהפיה בהשראת הפלשינקה – עוגת קרפים הונגרית. כאן במקום שכבות יצרנו צרורות קרפ ממולאים במלית גבינות

24

הסל שלי

הסל שלך ריק