למאפה קוטר 18: 8 עלי פילו מופשרים למלית: גביע ניו יורק 5% (250 גרם) 150 גרם פטה 200 גרם תרד טרי קצוץ לציפוי: ביצה טרופה שמן זית
מערבבים גבינות בקערה. מוסיפים תרד ומערבבים היטב. מחממים תנור לחום 190 מעלות מניחים 2 עלי פילו זה על גבי זה על גבי משטח העבודה. מתיזים תרסיס שמן בטעם שמן זית ומניחים רבע מכמות המלית לאורך העלה. 5. מגלגלים לגליל צר וארוך, וכך חוזרים על פעולה זאת 4 פעמים. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, בצורה מעגלית עד שמתקבל מאפה עגול בתבנית. מברישים בביצה ומתיזים תרסיס בטעם שמן זית. אופים למשך 18-20 דקות עד להזהבה. בחזרה למומחים במטבח
