מכינים את הבצק ומתפיחים פעמיים: שמים את כל החומרים בקערת מיקסר עם וו לישה ולשים 7-6 דקות עד לקבלת בצק רך. מכסים ומתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
לשים שוב כדי להוריד מעט את הנפח, מכסים ומתפיחים שוב שעה עד להכפלת הנפח.
מעצבים, מתפיחים שוב, מברישים ואופים: יוצרים כדורים בקוטר 5 ס"מ, מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים כ-20 דקות עד להכפלת הנפח.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מברישים את הלחמניות בביצה.
אופים כ-15 דקות להזהבה.