טורפים היטב בקערה את כל הרכיבים לפי הסדר עד לקבלת בלילה אחידה.
את החלב מוסיפים בהדרגה (לא תמיד צריך את כל הכמות) ואת הסודה לשתיה מוסיפים רק בסוף.
משמנים קלות מחבת נון סטיק במעט חמאהשמן קוקוס (לא חובה לשמן אבל זה מוסיף לטעם) ויוצקים מהבלילה למחבת חמה על אש בינונית.
*אם מוסיפים שוקולד צ'יפס, זה הזמן לפזר אותם למעלה ולדחוף מעט פנימה עם קיסם נקודה.
ברגע שמופיעים חורים קטנים הופכים את הפנקייק בעזרת תרבד לעוד כחצי דקה.
מערבבים יחד את הרכיבים לגבינה ה"מתוקה" ומגישים עם מקל עץ או סכין למריחה.
לקינוח: שיפודוני פירות (ענבים סגולים, ענבים ירוקים, כדורי מלון)
טיפ – אפשר להכין את הפנקייקס מראש ולשמור במקרר לקופסה סגורה עד יומיים.
רעיון הגשה נוסף – להכין בלינצ'ס גדולים ודקיקים, למרוח בהם גבינה "מתוקה" ולגלגל. במקרה הזה יש לוותר על אבקת הסודה לשתיה (שגורמת לפנקייקס לטפוח).