מחממים תנור ל-160 מעלות. משמנים היטב תבנית בחמאה רכה ומפזרים שקדים פרוסים (הם יידבקו לחמאה).
שמים חמאה וסוכר במיקסר עם וו גיטרה ומערבלים 5 דקות לקרם אחיד. מוסיפים ביצים בהדרגה ומערבלים עד שהן נטמעות בקרם. כשהמסה אחידה מוסיפים לסירוגין קמח תופח, שמנת מתוקה וריקוטה (שליש כמות בכל פעם) ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים מיץ וקליפת לימון ומערבלים עד שהם נטמעים.
יוצקים את התערובת לתבנית.
אופים 40-35 דקות עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ בה יוצא מעט לח. מצננים את העוגה לחלוטין ומחלצים מהתבנית.
