צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

אימאם באילדי ברוטב יוגורט-טחינה

– מתכון של אביבית פריאל-אביחי –

לא רבים יודעים שבהכנת הטחינה אפשר להמיר את המים ביוגורט ולקבל רוטב סמיך וטעים במיוחד. כאן הרוטב מצטרף למנה טורקית קלאסית של חציל ממולא בירקות.

חומרים ל-6 מנות:

3 חצילים קטנים וקלים חצויים לאורכם בקליפתם
מלח גס
3 כפות שמן זית
3 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות קטנות
2 שיני שום כתושות
1/4 פלפל חריף קצוץ
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל

לטחינה יוגורט:
1 כוס (120 מ”ל) יוגורט כבשים 5% / יוגורט עיזים 2.8%
3-2 כפות טחינה גולמית איכותית
מיץ מ-1/2 לימון
מלח

הכנה:

  1. מכינים את החצילים: חורצים בבשר החצילים חריצים עמוקים בצורת שתי וערב בלי לפצוע את הקליפה. זורים בנדיבות מלח גס ומניחים לשעה לפחות עד שהחצילים מגירים נוזלים. מנקים את החצילים מהמלח.
  2. מחממים תנור ל-200 מעלות.
  3. צולים את החצילים כ-20 דקות עד שהם כמעט רכים. משאירים את התנור דולק.
  4. מחממים שמן זית במחבת. מוסיפים עגבניות, פלפל חריף ושום ומקפיצים 5 דקות. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים פטרוזיליה ומסירים מהכיריים.
  5. מסדרים את תערובת העגבניות עם הנוזלים על החצילים ואופים 15 דקות עד שהעגבניות משחימות מעט.
  6. מכינים טחינה יוגורט ומגישים: מערבבים בקערה את כל החומרים לקבלת ממרח קרמי. יוצקים בצורה חופשית על החצילים ומגישים.

אולי תרצו להכין גם
אולי תרצו להכין גם
Filter by
Post Page
Sort by

סלט ירקות כפרי וגבינת מאנורי צרובה

ירקות טריים בשיא הטעם, חתוכים גס, מעורבבים לסלט פשוט שכולו חגיגה.

0

מיני פנקייקס וניל – שוקולד צ’יפס ושיפודי פירות ל”יום מתוק”

מיני פנקייקס וניל בשילוב גבינת שמנת ניו יורק, המעניקה להם אווריריות עננית. הכי טעים להגיש אותם לצד גבינה “מתוקה” ולמרוח אותה על הפנקייק. ארוחת עשר שכי

0

טוסט מוצרלה משודרג עם טוויסט ניו יורקי

העולם נחלק לשניים – טוסט לפני השדרוג ולאחר השדרוג. הוסיפו לטוסט המוצרלה הקלאסי שכבה דקה של גבינת שמנת ניו יורק (במקום שכבת חמאה) ולא תאמינו איך עד עכ

0

רול חביתת זיתים עם גבינה וירקות

גרסה כזו של חביתה עוד לא ניסיתם. סוד הקסם הוא הוספת גבינת ניו יורק טבעית לבלילת החביתה, לקבלת רול חביתה עשיר, קרמי ומפנק, שכיף לטרוף בבית הספר.

0

מיני מאפינס גבינות וזיתים

מאפינס זיתים טעימים, קלילים ואווריריים עם מגוון גבינות מפנקות, שיהיה לילדים קשה במיוחד להפסיק לאכול אותם – אז תתכוננו, כי הם מתחסלים ברגע.

0

כריך בריאות יצירתי בהרכבה עצמית (גבינה ומגוון ירקות)

הגיע הזמן ליצירתיות- “ערכת היצירה האכילה”- הערכה מכילה שלל ירקות טעימים, לחם וגבינה בשקית זילוף. הילדים ירכיבו בעצמם את הכריך, יזלפו משקית

0