1 חבילת (500 גרם) פטוצ'יני מבושלים לדרגת אל דנטה לפי הוראות היצרן ומסוננים
לרוטב:
1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
4 שיני שום גדולות קלופות ופרוסות דק
6-5 זוקיני (800 גרם) שטופים ופרוסים לעיגולים דקים
½1 כפיות נענע מיובשת או 1 כפית אורגנו מיובש
1 כפית מלח
3/4 כפית פלפל שחור גרוס
100 מ"ל (קצת פחות מחצי כוס) יין לבן יבש
1 גביע (500 גרם) לאבנה דרוזית 9%
1/2 גביע (125 גרם) פטה כבשים 20% מפוררת גס
 3 כפות (כ-20 גרם) גרנה פדנו מגוררת 29%
להגשה:
6 צנוניות פרוסות לעיגולים דקים
1/4 כוס (25 גרם) גרנה פדנו מגוררת 29%
50 גרם פיסטוקים קלויים וקצוצים
קליפה מגוררת מלימון אחד
מעט שמן זית
אופן