הקאשקבלו עשויה מחלב בקר ועוברת תהליך הבחלה ארוך שבמהלכו היא מפתחת את טעמה האופייני. לגבינה יכולת המסה מצוינת עם טעם עשיר ופיקנטיות עדינה. מושלמת לכריכים, טוסטים, מוסיפה עומק טעמים למאפים ולפלטת גבינות.