גבינה מסורתית מספרד מחלב כבשים, בעלת מרקם חצי-קשה וטעם עשיר עם מליחות עדינה וניחוח אגוזי. הפרוסות הדקות והנוחות לשימוש מושלמות לכריכים, טוסטים וסלטים, ומוסיפות עומק טעמים למאפים ולפלטות גבינות