קרעי גבינת מוצרלה טריים עטופים בשמנת חלבית ומתקתקה. טעמה חלבי ועדין, המשתלב עם כל מנה ונותן לה עומק וקרמיות. מרקמה רך ועשיר והיא מצוינת כפי שהיא עם שמן זית ומלח גס, או מעל סלטים, מאפים ופיצות.