ריזוטו מסקרפונה עם ארטישוק ואספרגוס
האספרגוס והארטישוק נותנים לריזוטו הדשן קלילות ורעננות. את השמנת המקובלת מחליפה המסקרפונה, שמעמיקה את המרקם ומעשירה את הטעם.
סלט ארוגולה, ענבים ופקורינו
שילוב מקסים של ארוגולה חרפרפה, ענבים מתוקים, גבינה ארומטית ואגוזים פריכים.
סלט פנצנלה עם ירקות קלויים ופטה עיזים
הוא נולד בטוסקנה כדי לתת הזדמנות שנייה ללחם יבש, ביחד עם המוצרלה כמובן!
קיש אנטיפסטי וגבינות
הכנסנו את האנטיפסטי האיטלקיים אל קלתית בצק חמאה ופינקנו אותם בתערובת גבינות
פסטיצ'יו גבינות וכרישה
מאפה פסטה פשוט ומהיר – אין חוקים נוקשים ואפשר לשחק עם סוגי הפסטה, הירקות והגבינות
טירמיסו
טירמיסו הוא אולי הקינוח האיטלקי האהוב ביותר ובצדק — השילוב בין קרם אוורירי לבישקוטים טבולים בקפה הוא ממכר
מרק יוגורט עם הפתעות
במקום המלפפון והנענע המסורתיים אבזרתי את המרק שלי בענבים קפואים, פיסטוקים ועוד הפתעות טעימות ויפות.
סלט ירוק של קיץ עם ענבים וגבינה בולגרית
מרקמה הנימוח של הבולגרית המעודנת הופך אותה לפרטנרית מעולה לסלטים
בקלאווה גבינות ותרד
השידוך הקלאסי בין תרד וגבינות משתלב בפשטידות, טארטים, רביולי וכמובן בבורקס. כאן הפכתי אותו למלית של בקלאווה פיקנטית עם נגיעות מתוקות
סוכריות ספנקופיטה
גרסה חגיגית ומשעשעת לאחת הקלאסיקות של המטבח הבלקני.
גספאצ'ו אבטיח עם גבינה בולגרית
המתיקות של האבטיח והמליחות המעודנת של הגבינה הבולגרית. הצמד הזה מנצח את חום יולי-אוגוסט
חצילונים ממולאים בפטה ועשבי תיבול
השילוב בין גבינה מלוחה לחצילים הוא קלאסיקה בלקנית.
תפוחי אדמה אפויים בשום ורוזמרין עם קראמבל בולגרית
שילוב שיוצר קסם – תפוחי אדמה אפויים עם פירורי בולגרית
טארט טאטן דלורית עם בולגרית ופקורינו
מאפה מרשים ועסיסי המשחק על הניגוד שבין מתוק למלוח. הבסיס הוא לחם גבינות ועליו פרוסות ירק צלוי וקוביות גבינה בולגרית
פפרדלה זוקיני עם בזיליקום ובולגרית נמסה
פסטה עם נשמה בלקנית: הזוקיני והפסטה פוגשים גבינה בולגרית מעודנת, שנמסה מהחום ויחד עם הבזיליקום והצ'ילי הופכת לרוטב נהדר.
סלט סלנובה וגבינות אישי
דרך חגיגית ואלגנטית להגיש סלט ירוק – במקום קערה גדולה כל אורח מקבל לצלחת את המנה שלו
עוגת לאבנה ופירות קיץ
העוגה נאפית זמן רב מאוד בחום נמוך מאוד, וזה מה שמונע ממנה לצנוח ולהיסדק
עוגת ריקוטה ואפרסקים
עוגה ביתית, טעימה ופשוטה מאוד להכנה. מרקמה הרך ומתיקותה המעודנת מחמיאות לשלל פירות קיץ. אפשר להכין גם עם משמשים, שזיפים או נקטרינות.
במיה בשמן זית, שום וצ'ילי על יוגורט כבשים
הבמיה יושבת על מצע של יוגורט כבשים, שמוסיף למנה אופי ומרקם קטיפתי.
לחמניות יוגורט וזרעי אניס
תוספת יוגורט לבצק משביחה את המרקם והטעם. זרעי האניס מוסיפים קראנצ'יות וניחוח נעים.
סלקים צלויים על מצע של יוגורט עיזים
הסלק שומר על טעמיו ומעצים את המתיקות בזמן הצלייה. משתלב נהדר עם יוגורט העיזים המשובח.
טאבולה דג ברוטב יוגורט ולימונים כבושים
החמצמצות העדינה של היוגורט מצטרפת לחמצמצות של הלימונים הכבושים, ושניהם יחד מהווים ליווי משובח לנתחי הדג. קיץ בצלחת.
אימאם באילדי ברוטב יוגורט-טחינה
מנה טורקית קלאסית של חציל ממולא בירקות
סיגרים במילוי מנגולד, יוגורט ופטה
כאן היוגורט הוא חלק ממלית. הוא תורם לעסיסיות ונותן מגע של חמיצות נעימה.