לבצק

3 כוסות פחות 2 כפות (400 גרם) קמח ועוד קצת לקימוח משטח העבודה

½1 כפיות אבקת אפייה

3/4 כפית מלח

1/3 דלי (200 גרם) יוגורט כבשים 5%

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

למלית

150 גרם בולגרית מעודנת 24% מפוררת דק

150 גרם משולש פקורינו (להשיג במעדניות בסופר או בגד אונליין) מגורר גס בפומפייה

עלים קצוצים מ־5 גבעולי אורגנו

1 ביצה

1/2 כפית מלח

פלפל שחור גרוס

להברשה

1ביצה טרופה

לציפוי (משלבים לפחות שניים)

2 כפות שומשום/ 2 כפות קצח /2 כפות אורגנו יבש/ 1 בצל סגול קטן קצוץ דק ומטוגן במעט שמן זית/ 2 כפות גרנה פדנו מגוררת