חומרים
לבלילת הבלינצ'ס
½2 כוסות (600 מ"ל) חלב
4 ביצים טרופות
75 גרם חמאה מומסת
⅔1 כוסות (235 גרם) קמח
½ כוס עשבי תיבול (פטרוזיליה,אורגונו, שמיר, נענע) קצוצים דק מאוד
½ כפית מלח
½ כפית פלפל שחור גרוס
לטיגון הבלינצ'ס
50 גרם שמן
50 גרם חמאה מומסת
למלית
1 גביע (250 גרם) פטה כבשים 20%
2 גביעים (600 גרם) ריקוטה פרסקה 9%
מלח ופלפל שחור
לטיגון הבלינצ'ס הממלואים
50 גרם חמאה מומסת
להגשה
שמן זית לזילוף
דבש לזילוף
חופן עלי אוגרנו
