צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

– מתכון של סבינה ולדמן –

כל מי שאוהב פסטה יודע שהיא במיטבה רגע אחרי שהיא יורדת מהכיריים. ומה עושים אם אין כיריים? בדיוק בשביל זה המציאו את סלטי הפסטה – לא רק אפשר להכין אותם מראש, אלא אפילו רצוי. במהלך השהייה המשותפת הרכיבים מתחברים ויוצרים שלם הגדול מסך חלקיו.

חומרים ל-6 מנות:

500 גרם פסטה קונכיות מבושלת לפי הוראות היצרן
1 דלורית עם הקליפה, נקייה מגרעינים וחתוכה לקוביות בגודל 4 ס"מ
1/2 כוס שמן זית
מלח ופלפל שחור
קורט קינמון
קורט פלפל שאטה טחון
1 כף דבש
1 חבילה עלי ארוגולה
10 עלי בזיליקום
10 זיתי קלמטה מגולענים
1 קופסה מוצרלה בייבי 18%
4 כפות חומץ בלסמי לבן
1 שן שום כתושה

הכנה:

1. בבית: מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מניחים קוביות דלורית בתבנית. מוסיפים מחצית מכמות השמן, מלח, פלפל, קינמון, שאטה ודבש ומערבבים היטב.
3. צולים כ-35 דקות עד שהדלורית מתרככת ומזהיבה. מצננים ומעבירים לקערה.
4. מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים. שומרים בקירור/בצידנית עד ההגשה. הסלט ישרוד במקרר כיממה.
5. בפיקניק: מוציאים את הסלט מהצידנית כ-15 דקות לפני ההגשה, מרעננים את התיבול (קחו אתכם לדרך שמן זית, חומץ, מלח ופלפל) ומגישים בטמפ' החדר.