בכוסות לקינוחים אישיים יפהפיים ונטולי גלוטן (ואפשר גם בתבנית מלבנית בגודל 25X18 ס"מ או בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ).

// 13-12 קינוחים אישיים //
לעוגיות אמרטי טחינה והל (26-24 עוגיות):
120 גרם שקדים טחונים/ קמח שקדים מנופים
120 גרם (1 כוס) אבקת סוכר מנופה + 1 כף להקצפת החלבונים
1/2 כפית הל טחון או חוויאג' לקפה (לא חובה)
2 חלבונים
1/8 כפית מלח
1/4 כוס (70 גרם) טחינה גולמית
1 כף אמרטו
לציפוי:
3-2 כפות אבקת סוכר
לקרם טירמיסו:
1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה 38%
80 גרם (2/3 כוס) אבקת סוכר
2 גביעים (500 גרם) מסקרפונה 40%
1 גביע (250 גרם) קרם מסקרפונה
½1 כפות אמרטו, קוניאק או ליקר קפה
להרכבה:
1/2 כוס (120 מ"ל) אספרסו או נס קפה חזק
להגשה:
אבקת קקאו איכותית מנופה
אופן