סיקרט דינר 30.1.2017 – ארוחה גלילית במרכז תל אביב

הארוחה העשירית בסדרת ארוחות הערב הסודיות לשנת 2016-2017 התקיימה באחוזה מתחילת המאה ה-20, 'בית המידות'. במרכז ההיכל היפהפה, על תקרותיו וקירותיו החשופים, נערך שולחן עבור 40 סועדים. השף מיכאל גרטופסקי אירח את הסועדים, וגרם להם להרגיש באחוזה של ממש אי שם בצפון. בין המנות שהוגשו: מנת ״מפרץ עכו" – סשימי דג ים עם סלט חי של ארטישוקים פרוסים דק, יוגורט עיזים, לימון ושמן זית; "קובניה" פלמידה אדומה, בורגול, עשבים קצוצים וחסה פריכה. מנת הירקות כללה טאבולה כרובית, צנוברים, חמוציות וטחינה גולמית; ירקות חורף באש פתוחה, לבנה עיזים מעושנת ושמן זית; כרוב בלאדי ממולא בפריקי, עשבים ותבלינים משוק עכו. מהטאבון הגיעה לשולחן "מנקושה" – פיתה זעתר בייצור עצמי, שרימפס, תרד בר ויגורט עיזים, מסאחן של דגי ים, בצל מתוק, המון סומק ועלי תבלין. צלילי הבלוז של הזמרת דידה פלד ליוו את הארוחה. לקינוח הוגשו טארט לוהט עם תפוחים בקרמל וקרם פרש; בריוש מושחם עם גבינת בושה ומרמלדת תותים, שוקולד מושחת וערמונים

אולי יעניין אתכם גם

גבינת גרנה פדנו

גרנה פדנו – אותנטיות עם חותמת

בתחילת שנת 2016 הצלחנו להביא לישראל את גבינת הגרנה פדנו שלצד חותמת ההגנה האזורית מופיעה על אריזתה גם חותמת כשרות. התהליך התחיל לפני כ-3 שנים

סיקרט דינר 18.1.2017 – מסיבה ישראלית

השף רן שמואלי אירח מסיבה ישראלית: ראמן ים תיכוני, ירקות חווה וגבינות, לחמי שיפון ופוקאצ'ות; פאייה "בויאבז" ועוד. ככה זה במטבח הישראלי – הכל מהכל, ובגדול.

מחלבות גד משתמשות בעוגיות כדי להבטיח את תפקוד האתר ולשפר את חוויית המשתמש. אפשר לאשר, לדחות עוגיות לא חיוניות או לשנות הגדרות.

בחירת עוגיות


מלא פרטים