מלבי
סוד קסמו של הקינוח הבלקני האהוב הוא מרקמו המושלם (חלק ומשיי) וניחוח מי הוורדים המעודן. כדי לשמור על המרקם ולהבטיח טעם אותנטי ורענן,פיתחו במחלבות גד אריזה מיוחדת: התוספות (הסירופ ושבבי קוקוס פריכים) מאוחסנים בתאים נפרדים. מוציאים מהמקרר, מוסיפים את התוספות לפי הטעם ונהנים מטעם ומושלמים.
משולש גאודה עיזים 30%
שימושים
משולש קאשקבלו 26%
באיטליה קוראים לה cacciocavallo, בארצות הבלקן השם הרווח הוא kaskaval, ומאחורי השם עומדת משפחה נרחבת של גבינות קשות או חצי קשות בעלות מרקם חלק וטעם פיקנטי. במחלבות גד מיוצרת הגבינה כחלק מהסדרה האיטלקית. הקשקבלו עשויה מחלב בקר ועוברת תהליך הבחלה ארוך שבמהלכו היא מפתחת את טעמה האופייני. לגבינה יכולת המסה מצוינת ולכן היא מתאימה במיוחד לשילוב במאפים.
קממבר
גבינה רכה ואצילית המיובאת מצרפת, בעלת קליפת עובש לבנה ומרקם קרמי עשיר. טעמה עמוק ומורכב, עם ניחוחות חמאתייים ועישון עדין שמתפתח עם הבשלה. הקממבר, הנחשב לאחד מסמלי המטבח הצרפתי, משתלב נהדר בפלטות גבינות, לצד באגט טרי, פירות ויין אדום. מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר לחוויית טעמים מלאה ומעודנת.
קממבר צאן 25%
גבינה רכה ומעודנת מחלב צאן, בעלת קליפת עובש לבנה ומרקם קרמי עשיר. טעמה עשיר ועגול, עם ניחוחות חמאתייים ונגיעות אגוזיות עדינות. הגבינה מבשילה בהדרגה, וטעמה מתפתח והופך עמוק יותר עם הזמן. מומלצת להגשה בטמפרטורת החדר לצד לחמים כפריים, פירות, דבש ואגוזים, או כחלק מפלטת גבינות חגיגית.
משולש ברי צרפתי
ברי צרפתי היא גבינה רכה ומעודנת, המיוצרת בצרפת מחלב בקר ומכוסה בקליפת עובש לבנה וקטיפתית. הגבינה מתאפיינת במרקם קרמי ובטעם עשיר עם ניחוחות אגוזיים ופירותיים עדינים. הברי נחשבת ל
ברי צרפתי
ברי צרפתי היא גבינה רכה ומעודנת, המיוצרת בצרפת מחלב בקר ומכוסה בקליפת עובש לבנה וקטיפתית. הגבינה מתאפיינת במרקם קרמי ובטעם עשיר עם ניחוחות אגוזיים ופירותיים עדינים. הברי נחשבת ל"מלכת הגבינות" בצרפת, וזכתה להערכה רבה בקרב מלכי צרפת לאורך ההיסטוריה. מומלץ להגיש את הגבינה בטמפרטורת החדר, כחלק מפלטת גבינות, לצד קרקרים, באגט טרי או פירות, וללוות בכוס יין איכותי.
משולש ברי פקאן 25%
הגבינה האצילית נמנית עם משפחת גבינות עובש לבן חצי-קשות (בדומה לגבינת קממבר), הגבינה עשויה מחלב בקר, ומקורה באזור Brie שבמרכז צרפת. מרקמה השמנתי, טעמה עשיר, מעט פיקנטי ועם זאת מעודן. אנחנו הוספנו לה שברי פקאן, המחמיאים לטעמה ומוסיפים לה הפתעות קראנצ'יות. ברי נהדרת לנשנוש לצד כוס יין לבן או פרי, משדרגת כל סלט ירוק ומפיקה כריכים מפנקים במיוחד.
משולש פקורינו 36%
גבינה מסורתית מספרד, המיוצרת מחלב כבשים ומתאפיינת במרקם חצי-קשה וטעם עשיר עם מליחות עדינה, ניחוח אגוזי ועומק חמאתי מודגש. הבחלה מוקפדת מעניקה לה ארומות ייחודיות שהופכות אותה למרכיב מושלם בפלטות גבינות, סלטים, מאפים ומנות ים-תיכוניות. ניתן לפרוס, לגרר או להגיש כפי שהיא לצד פירות, אגוזים ולחמים טריים – לחוויית טעמים עשירה ומאוזנת.
קאשקבל 26%
באיטליה קוראים לה cacciocavallo, בארצות הבלקן השם הרווח הוא kaskaval, ומאחורי השם עומדת משפחה נרחבת של גבינות קשות או חצי קשות בעלות מרקם חלק וטעם פיקנטי. במחלבות גד מיוצרת הגבינה כחלק מהסדרה האיטלקית. הקשקבלו עשויה מחלב בקר ועוברת תהליך הבחלה ארוך שבמהלכו היא מפתחת את טעמה האופייני. לגבינה יכולת המסה מצוינת ולכן היא מתאימה במיוחד לשילוב במאפים.
משולש מנצ'גו 39%
גבינה קשה ופיקנטית בסגנון ספרדי. מקורה של המנצ'גו בחבל לה מאנצ'ה שבספרד. כמו הגבינה המקורית, גם הגרסה של מחלבות גד מיוצרת מ-100% חלב צאן ומצטיינת במקרם יציב וטעם עמוק ומעט חריף. הגבינה הטעימה הזאת תפאר כל פלטת גבינות, היא משדרגת סלטים, כריכים ומשתלבת מצוין במאפים.
פרוסות בולגרית מעודנת 5%
שימושים
קוביות בולגרית מעודנת 5%
שימושים
בולגרית מעודנת 24%
למחלבות גד שורה של גבינות בולגריות במרקם מעודן ונימוח – זאת המפנקת מכולם! אחוז השומן הגבוה (24%) יוצר מרקם שמנתי וקרמי במיוחד וכמובן משביח את הטעם. תהנו ממנה כמו שהיא, שלבו אותה בכריכים מושקעים ובמאפים עשירים.
משקה יוגורט עיזים 2.8%
יוגורט בלקני אותנטי המופק בתהליך ייצור מסורתי מ-100% חלב עיזים טרי וללא חומרים משמרים. טעמו עשיר ומרקמו קרמי וסמיך. בזכות השימוש בחלב עיזים היוגורט קל במיוחד לעיכול ומתאים גם לאלה הסובלים מרגישות לחלב בקר.
משקה צזיקי 5%
יוגורט קיצי ומרענן לשתייה, עם תוספת מסורתית של שום, שמיר ומלפפונים
משקה איירן 3%
המרענן הרשמי של הקיץ הבלקני – יוגורט לשתייה מרווה, טעים ומרענן.
יוגורט יווני 10%
יוגורט בלקני אותנטי המופק בתהליך ייצור מסורתי וללא חומרים משמרים. טעמו עשיר ומרקמו קרמי וסמיך.
יוגורט כבשים 5%
יוגורט בלקני מעודן המופק בתהליך ייצור מסורתי מ-100% חלב כבשים טרי. טעמו עדין ומרקמו עשיר וסמיך, למרות אחוזי השומן הצנועים: 5% בלבד. היוגורט משווק באריזת דלי נוחה לשימוש עם אפשרות לסגירה חוזרת לשמירה מקסימלית על הטריות.
גרנה פדנו שבבים 29%
גבינה קשה איטלקית מסורתית ואותנטית, המקבילה בתכונותיה לגבינת פרמז'ן. גרנה פדנו של גד מיוצרת תחת מותג משותף עם מחלבת לאטריה סוציאלה מנטובה בחבל לומברדיה, מולדת הגבינה. בדומה לפרמז'ן, היא בעלת הגנה טרוארית ומאושרת לשיווק על ידי איגוד יצרני גרנה פדנו. גרסת השבבים טובה במיוחד על סלט ופסטה, הגבינה שומרת על צורתה ומקשטת את המנה בשל צורתה המיוחדת.
גרנה פדנו 29%
גבינה קשה איטלקית מסורתית ואוטנתית, המקבילה בתכונותיה לגבינת פרמז'ן. גרנה פדנו של מחלבות גד מיוצרת תחת מותג משותף עם מחלבת לאטריה סוציאלה מנטובה בחבל לומברדיה, מולדת הגבינה. בדומה לפרמז'ן, גם היא בעלת הגנה טריטואלית ומאושרת לשייוק על ידי איגוד יצרני הגרנה-פדנו.
גרנה פדנו מגוררת 29%
גבינה קשה איטלקית מסורתית ואותנטית, המקבילה בתכונותיה לגבינת פרמז'ן. גרנה פדנו של גד מיוצרת תחת מותג משותף עם מחלבת לאטריה סוציאלה מנטובה בחבל לומברדיה, מולדת הגבינה. בדומה לפרמז'ן, היא בעלת הגנה טרוארית ומאושרת לשיווק על ידי איגוד יצרני גרנה פדנו. הגרסה המגוררת נוחה במיוחד לפיזור על פסטה ומאפים.
מוצרלה מגוררת 22%
הגרסה הקשה והיבשה יותר של המוצרלה הטרייה. זאת הגבינה המועדפת להכנת פיצה והיא משתלבת נפלא במגוון מאפים. תהליך הייצור שלה זהה לזה של המוצרלה הטרייה, אך היא עוברת יישון וייבוש בתנאים מבוקרים שמעניקים לה את המרקם המוצק, מורידים את שיעור הנוזלים ומאריכים את חיי המדף. לנוחות מקסימלית הגבינה משווקת כשהיא מגורדת – רק לפזר על המאפה או הפיצה ולתנור.
פרוסות מוצרלה מעושנת 22%
הגרסה הקשה והיבשה יותר של המוצרלה הטרייה המשתלבת נפלא בפיצות ובמגוון מאפים ומשמשת תחליף בריא ואיכותי יותר לגבינה הצהובה. תהליך הייצור שלה זהה לזה של המוצרלה הטרייה, אך היא עוברת יישון וייבוש בתנאים מבוקרים שמעניקים לה את המרקם המוצק, מורידים את שיעור הנוזלים ומאריכים את חיי המדף. לנוחות מקסימלית הגבינה משווקת כשהיא פרוסה – להכנת כריכים, סלטים, לזניות ופיצות בקלות ובנוחות.