צילום וסגנון: שני הלוי

– מתכון של ניקי ב (אורטל בזק) –

חומרים ל-13 כוסיות של 60 מ"ל:

מרכיבים:
250 גרם מסקרפונה 40% של
375 מ"ל שמנת מתוקה (כוס וחצי)
100 גרם שמנת חמוצה (גביע קטן)
160 גרם סוכר (שלושת רבעי כוס פחות כף)
1 כפית תמצית וניל
1 כפית אבקת נס קפה אופן ההכנה

1. להוציא מהמקרר את המסקרפונה 15 דק' לפני ההכנה
2. לרכך את המסקרפונה במיקסר כמה שניות
3. להוסיף את הסוכר להקציף עם וו הבלון כדקה
4. להוסיף שמנת חמוצה ותמצית וניל ולהקציף עוד שתי דקות במהירות בינונית
5. להוסיף שמנת מתוקה ואבקת נס קפה ולהקציף עד קבלת מוס יציב (רך)
6. למלא את שקית הזילוף ולמלא את הכוסיות, מומלץ להקפיא את המוס ולהגיש חצי קפוא רך בימים חמים.
7. אפשרות נוספת לקרר כמה שעות במקרר