צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

– מתכון של לימור לניאדו תירוש  –

הבוטנים הקלויים מעניקים לסלט הים תיכוני הקלאסי קראנצ'יות נהדרת וטעמי אדמה, שמשתלבים נפלא עם הלאבנה החמצמצה והקרמית.חומרים ל-8 מנות:

לסלט:
1/2 1 כוסות (200 גרם) בוטנים קלויים מומלחים, קלופים וחצויים
2 כוסות עלי פטרוזיליה קצוצים גס
2 כוסות בצל ירוק קצוץ דק
1 כוס דחוסה עלי שמיר קצוצים גס
1/3 כוס (80 מ"ל) מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
1/2 כפית מלחלהגשה:
1 קופסה (250 גרם) לאבנה טבעי 5%
2-1 כפיות סומאק

• • שמים את כל חומרי הסלט בקערה גדולה. מערבבים ומתקנים תיבול .
  • מעבירים את הלאבנה לצלחת הגשה ומורחים בסיבוב כך שתכסה את הצלחת. עורמים את הסלט על הלאבנה, זורים סומאק ומגישים.

*אפשר לשטוף, לייבש ולקצוץ את העשבים מראש (אם עוטפים   בנייר סופג ומאחסנים בשקית ניילון הם נשארים טריים גם יומיים).