שלב 1:
הפעילו תנור ל-180 מעלות והניחו נייר אפיה על מגש אפיה.

שלב 2:
בקערה רחבה ערבבו את מרכיבי העוגייה היטב עד קבלת בצק רך, אחיד, נעים לעבודה ושאינו מתפורר (ניתן בלישה ידנית בת 3 דקות וניתן גם במעבד מזון או במיקסר לנוחיותכם).

שלב 3:
ניתן להכין מבצק העוגיות מגוון צורות:

• אפשרות ראשונה: מחצית מהבצק רדדו בין 2 ניירות אפיה (מקומחים קלות) לעובי הרצוי על ידכם (בערך 20 מ״מ). באמצעות קורצן, קרצו עוגיות בצורה שאתם אוהבים והעבירו את העוגיות שקרצתם לנייר אפיה.

• אפשרות שניה: צרו מבצק העוגיות מעין ״נחשים״ דקים וחתכו כל 3 ס״מ וסגרו את ה״נחש״ לכדי צורת עיגול (בדומה לעוגיות קעאק).

שלב 4:
הניחו את העיגולים על נייר האפיה.
את העוגיות הברישו בחלבון ביצה מהול במעט שמן זית.
פזרו מעט מלח גס, שומשום, תבלין טימין או כל קישוט או תיבול שאתם אוהבים. אפשר גם בלי.

שלב 5:
לאפות במשך 25 דקות עד שהעוגיות מקבלות צבע חום.
צננו את העוגיות מחוץ לתנור במשך חצי שעה לפחות לפני הגשה.

העוגיות יחזיקו בכלי סגור כ-4 ימים.