צילום: אנטולי מיכאלו | סגנון: קרן ברק

– מתכון של דן יושע, ברנז'ה –

חורכים את החציל על אש גלויה ומפנקים אותו ביוגורט צזיקי קליל. צנוברים קלויים מחמיאים למרקם החלק והקרמי של החציל והצזיקיהחומרים ל־ 4 מנות:

1 חציל שלם שרוף באש גלויה על קליפתו

לצזיקי:
1 ציזיקי 5%
4 מלפפונים קלופים וטחונים במעבד מזון
2 שיני שום קצוצות
1 כפית סומק
מלח לפי הטעם

להגשה:
חופן צנוברים קלויים

הכנה:

1. ‏מכינים את הצזיקי: שמים בקערה את כל המרכיבים וטורפים במטרפה עד לקבלת מרקם אחיד. מתבלים במלח.
2. מגישים: מניחים את החציל בשלמותו במרכז צלחת הגשה וחורצים בו חריץ כדי לפנות מקום לצזיקי. יוצקים את הצזיקי על החציל ובוזקים מעל מעט שמן זית. מפזרים את הצנוברים מעל.