צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

– מתכון של שי לי ליפא  –

על שולחן המתוקים נוטף הגבינות והשמנת, העוגה הזאת מציעה משהו קצת אחר. שילוב היוגורט בבצק חוסך קלוריות ומוסיף תו חמצמץ; קמח הכוסמין מעדן את מרקם הבצק ואילו האוכמניות מנקדות את העוגה בנגיעות רעננות ופירותיות. לזה אנחנו קוראים עוגה בלי ייסורי מצפון.חומרים לתבנית קוגלהוף בקוטר 22 ס"מ או תבנית אינגליש קייק באורך 30 ס"מ:

2 ביצים גדולות (L)
1/2 דלי (300 גרם) יוגורט כבשים 5%/ יוגורט יווני 10%
100 גרם חמאה מומסת
קליפה מגוררת דק מ-1/2 תפוז
1 כפית תמצית וניל
1 ו-1/2 כוסות (210 גרם) קמח כוסמין מלא
3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום בהיר
1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה
1 כוס אוכמניות טריות או קפואות ומסוננות היטב מהנוזלים

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית.
2. טורפים ביצים בקערה. מוסיפים יוגורט, חמאה מומסת, קליפת תפוז מגוררת ותמצית וניל ומערבבים היטב.
3. בקערה נפרדת מערבבים קמח, סוכר ואבקת אפייה. יוצקים את תערובת הביצים לתערובת הקמח ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
4. מוסיפים אוכמניות ומערבבים רק עד לפיזורן בתערובת. יוצקים לתבנית ומחליקים.
5. אופים 50-40 דקות עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש עם פירורים לחים.

גיוון: לעוגה יש מתיקות מתונה וזהו סוד קסמה, אבל אם אתם אוהבים עוגות מתוקות הגדילו את כמות הסוכר לכוס שלמה (במקום 3/4 כוס).