בצק פריך מוכן מרודד (או ביתי)
250 גרם עגבניות שרי חצויות
2+3 כפות שמן זית
1 כפית סוכר
בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום כתושות
300 גרם עלי תרד טריים קצוצים גס
2 ביצים
רוטב פטה ים תיכוני- גד ומיד
קורט אגוז מוסקט
פלפל שחור
80-100 גרם זיתי קלמטה מגולענים
50-70 גרם גבינה קשה מגוררת (קאשקבל או גרנה פדנו)
טיפ מקצועי: אם רוצים קיש יציב יותר, ניתן להוסיף כף קמח או קורנפלור לתערובת הנוזלית, ואם רוצים עומק טעם נוסף אפשר להוסיף מעט אורגנו או טימין טרי לרוטב לפני האפייה