פסטה קפרזה
פסטה, מוצרלה וירקות זה כל מה שצריך וברגע הפכתם את הסלט הפופולרי למנת פסטה חמה, יפה ומהירת הכנה.
לביבות תירס ומוצרלה
לביבות עדינות ופריכות שילדים ומבוגרים יאהבו. הן טעימות חמות, בטמפ' החדר ואפילו קרות. מומלץ להגיש עם יוגורט.
רולדת טירמיסו
קינוח השכבות האיטלקי הופך לרולדה מבצק ספוג בניחוח קפה, במילוי קרם מסקרפונה נטול ביצים וזריז הכנה.
ניוקי פריזאיים
את הניוקי הפריזאיים מכינים מבצק רבוך נטול תפוחי אדמה ועתיר גבינות. הם קלים יותר לתפעול ומצטיינים במרקם אוורירי יותר מהגרסה המוכרת.
סלט פנצנלה עם ירקות קלויים ופטה עיזים
הוא נולד בטוסקנה כדי לתת הזדמנות שנייה ללחם יבש, ביחד עם המוצרלה כמובן!
סוכריות ספנקופיטה
גרסה חגיגית ומשעשעת לאחת הקלאסיקות של המטבח הבלקני.
טאבולה דג ברוטב יוגורט ולימונים כבושים
החמצמצות העדינה של היוגורט מצטרפת לחמצמצות של הלימונים הכבושים, ושניהם יחד מהווים ליווי משובח לנתחי הדג. קיץ בצלחת.
סיגרים במילוי מנגולד, יוגורט ופטה
כאן היוגורט הוא חלק ממלית. הוא תורם לעסיסיות ונותן מגע של חמיצות נעימה.
סקונס גבינת שמנת עיזים
נהדרים עם חמאה וריבה טובה ואפשר להשתמש בהן כבסיס לכריכים מושקעים וטעימים במיוחד
בואיקוס
תנו להם לחמנייה, הם ישמחו בחלקם, תנו להם בואיקוס הם גם ישוויצו לכולם: לחמניות גבינה בלקניות, בתוספת ממרח פסטו וממרח עגבניות מיובשות שמעניקים צבע, טעם ועסיסיות לכל קופסת אוכל.
מאפה פוגאס מטבוחה וקאשקבל
הפוגאס המקורי הוא מאפה שנולד במטבחים שטופי השמש של דרום צרפת. קיבלנו השראה מהצורה היפהפייה שלו והפכנו אותו לתושב מקומי עם מלית מטבוחה, גבינות וזיתים שנמסים לתוך בצק עלים פריך וזהוב. לא תאמינו כמה הוא קל להכנה.
תירס הוואנה עם גרנה פדנו
קלחי התירס עוברים חליטה קצרה, נצלים בגריל ומקבלים מעטה חרוך וקרמלי. את הקלחים הלוהטים מושחים ביוגורט ומתבלים בצ'ילי ובגרנה פדנו והם הופכים למתוקים-חריפים-מלוחים.
פטוצ'יני לאבנה וזוקיני
רוטב קרמי, חמצמץ ורענן על בסיס לאבנה דרוזית – הברקה נהדרת שתהפוך לנכס חדש במטבח. הפסטה, המנוקדת בזוקיני ופיסטוקים, פשוטה מאוד להכנה ואהובה על ילדים ומבוגרים.
קרפצ'יו קפרזה
חם וקר בסלט מרהיב של עגבניות צלויות, עגבניות שרי טריות, מוצרלה פרסקה רעננה וגבינת חלומי – שהופכת אחרי בילוי קצר בתנור לשבבים קראנצ'יים וכיפיים.
מאפה פילו גבינות וסלט קראנצ'י
מפגש מענג בין עלי פילו פריכים ולוהטים וגבינות נמסות לסלט רענן ומלא צבע. את המאפה בונים כמו מגדל, כשבין העלים מסתתרים פסטו, גבינת שמנת ופירורי גבינה כחולה המוסיפים קיק עוקצני.
עוגה בסקית ופצפוצי שוקולד
לבסקית שלנו יש מרקם קרמי וקליל, והיא כובשת גדולים וקטנים בזכות תוספת כיפית של פצפוצי שוקולד. הפצפוצים יוצרים תחתית עשירה וממלאים את הפה במתיקות שוקולדית (ובשורה טובה לנמנעים: זוהי עוגה נטולת גלוטן!). שימו לב: העוגה זקוקה לצינון לפני ההגשה.
פסטיצ'יו גבינות וזעתר
פשטידה יוונית שיש בה הכל: מקרוני, עגבניות שרי מתוקות-חמוצות ועסיסיות, גבינות עשירות שנמסות לתוך המאפה, זעתר ריחני ועוקצני ומעל הכל קראסט פריך ושחום. מכינים רק ממקרוני עבים כדי לקבל את המרקם הנכון.
טארט קפרזה
גרסת המאפה לסלט האיטלקי האהוב. הטארט קל להכנה בזכות השימוש בבצק עלים מוכן!
כדורי זוקיני ופטה
את הלביבות הנימוחות האלה פגשתי במסעדה בכרתים והתאהבתי. הן ממש התשובה החלבית היוונית לכדורי בשר. נהוג להגיש אותן עם צזיקי
פטריות קפרזה
עוד וריאציה יצירתית לסלט האיטלקי הקלאסי.
אינוולטיני זוקיני
גרסה חלבית קלילה לגלילות האיטלקיות: פרוסות פריכות מעט של זוקיני חובקות מלית גבינות טעימה
פסטה עם ריקוטה פרסקה, פרמז'ן גרנה פדנו, תרד ופקאנים
פסטה שנהנית מכל העולמות: קטיפתית ועשירה אבל לגמרי לא כבדה!
מאפה גבינות, עגבניות וריקוטה – אבישג שאר ישוב
[vc_row full_height="yes" nexus_bg_repeat="no-repeat" nexus_no_mb="no-margin" nexus_after_row_show="" bg_image="42370" nexus_class="recipeimage"][vc_column][/vc_column][/vc_row][vc_row nexus_after_row_show="" nexus_class="piccredit"][vc_column][vc_column_text]צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row nexus_row_type="in_container" nexus_after_row_show="" nexus_class="singlerecipe" nexus_inner_row_maxwidth="80%"][vc_column] [vc_custom_heading source="post_title" font_container="tag:h1|text_align:center|color:%23000000" el_class="recipeheading"][vc_column_text el_class="dishnumber"] – אבישג שאר ישוב – [/vc_column_text][vc_column_text el_class="recipedescription"][/vc_column_text][vc_column_text el_class="recipeingridients"] [/vc_column_text][vc_column_text el_class="recipeserve"] מצרכים: 100 גרם קמח 70 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות 1 חלמון 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור […]
פסטה אלה נורמה
הפסטה הזאת מרגישה לגמרי בבית בישראל עם השילוב הכל כך מקומי של חצילים, עגבניות וזיתים.