4 סועדים, קל 100 דקות.

מרכיבים:

• 1 כרובית בינונית
• שמן זית לציפוי
• 1 צנצנת פסטו / או מטבוחה
• 250 גרם בשמל
• 200 גרם קוואטרו פורמאג'י
• כפית מלח גס
• בצק עלים

לציפוי:

• 1 ביצה טרופה עם כף חלב
• שומשום ומלח גס

אופן הכנה:

1. מניחים כרובית על נייר אפייה מצפים בשמן זית ומלח גס ומכניסים לתנור ל- 25 דקות בחום של 200 מעלות.
2. לאחר 25 דקות מוציאים מהתנור ומצננים.
3. פורסים את הבצק ומצפים בביצה טרופה, מצמידים לבצק גבינת קוואטרו פורמאג'י.
4. מניחים במרכז הבצק פסטו / מטבוחה.
5. מניחים על הממרח את הכרובית בצורה הפוכה ובין השורשים שלה שופכים בשמל.
6. עוטפים את הכרובית בבצק והופכים אותה על תבנית מרופדת נייר אפייה.
7. מצפים בביצה, שומשום ומלח גס ויוצרים חריץ ליציאת האדים מעל.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות כ- 30 דקות.