מתכון של רותם ליברזון
מצרכים לקבב דגים:
1 משקה צזיקי 5% של גד
חצי קילו דג לבן קצוץ קטן (אפשר כל דג כגון, לוקוס, מוסר, בר ים, או בורי)
כוס כוסברה קצוצה, למי שלא אוהב כמובן אפשר פטרוזליה
שן שום כתושה
כוס בצל לבן קצוץ דק
גרידה מליים אחד
חצי צילי ירוק טרי קצוץ דק- אם אוהבים חריף
כף שמן זית
מלח
אופן הכנה:
מערבבים היטב את כל מרכיבי הדג, מתבלים.
קורצים כדורים בגודל שזיף קטן ומשטחים אותם.
צולים על מחבת גריל כ 3 דקות מכל צד עד שהקבב מוכן ויש עליו פסי חריכה יפים.
בקערה שופכים בנדיבות מהצזיקי ומניחים מעליו את קציצות הדג.
מקשטים בעוד כוסברה קצוצה ובמעט שמן זית.
מגישים לצד סלט ופיתות חרוכות.
לקבב דגים:
משקה צזיקי 5% של גד
חצי קילו דג לבן קצוץ קטן (אפשר כל דג כגון, לוקוס, מוסר, בר ים, או בורי)
כוס כוסברה קצוצה, למי שלא אוהב כמובן אפשר פטרוזליה
שן שום כתושה
כוס בצל לבן קצוץ דק
גרידה מליים אחד
חצי צילי ירוק טרי קצוץ דק- אם אוהבים חריף
כף שמן זית
מלח
מערבבים היטב את כל מרכיבי הדג, מתבלים.
קורצים כדורים בגודל שזיף קטן ומשטחים אותם.
צולים על מחבת גריל כ-3 דקות מכל צד עד שהקבב מוכן ויש עליו פסי חריכה יפים.
בקערה שופכים בנדיבות מהצזיקי ומניחים מעליו את קציצות הדג.
מקשטים בעוד כוסברה קצוצה ובמעט שמן זית.
מגישים לצד סלט ופיתות חרוכות.
