בקערת המיקסר עם וו הלישה מניחים לפי הסדר את המים, השמן, הביצה, הקמח, השמרים, הסוכר והמלח ומערבלים באיטיות במשך 10-15 דקות, עד לקבלת בצק חלק, רך ונעים. מעבירים לקערה משומנת, משמנים גם את פני הבצק ומכסים בניילון נצמד. מתפיחים כשעה עד להכפלת הנפח.
תופחים על הבצק להוצאת האוויר. מחלקים אותו ל 16 עיגולים שווים במשקל 100 גרם לאחד. מכסים במגבת ל 10 דקות.
מרדדים כל עיגול לרצועה דקה, ממלאים בשתי כפות מתערובת הגבינות ומגלגלים בעדינות לגליל הדוק. מהדקים את הפתח.
מניחים מעל כל רצועה מעט תימין וקולעים 4 חלות, כל חלה מ 4 רצועות. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים לחצי שעה.
מחממים תנור ל 180 מעלות. מקמחים את פני החלות ואופים למשך 30-35 דקות, עד הזהבה עמוקה של החלות.
