מאפינס זיתים טעימים, קלילים ואווריריים עם מגוון גבינות מפנקות, שיהיה לילדים קשה במיוחד להפסיק לאכול אותם – אז תתכוננו, כי הם מתחסלים ברגע.

רכיבים (לכ- 45 מיני מאפינס או כ- 16 בגודל רגיל):

3 ביצים
1 גביע גבינת שמנת NEW YORK עם זיתים
1 גביע גבינת שמנת NEW YORK טבעית
4-3  כפות גבינת פרמז’ן גרנה פדנו מגוררת 29% של גד
3 כפות שמן זית
1 כוס + 3 כפות קמח תופח
1/2 כוס קוואקר דק (מהיר הכנה)
1/2  כפית מלח דק

לגיוון- אם רוצים:

גבינה בולגרית מעודנת 5% של גד
כ- 4-3 כפות זיתים מגולענים, פרוסים וקצוצים

לקישוט:

1  כף גבינת פרמז’ן גרנה פדנו מגוררת של גד
מלח גרוס
מעט שומשום/קצח/קוואקר
שמן זית

הכנה:

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות. (חימום רגיל למעלה ולמטה)
2. מערבבים בקערה את כל הרכיבים לפי הסדר. שומרים בצד מעט

זיתים קצוצים לקישוט.

3. משמנים תבנית שקעים מסיליקון וממלאים כל שקע עד ל 3/4- גובה.
   *אם רוצים אפשר לשים במרכז מעט גבינה בולגרית מעודנת 5% של גד
   מפוררת ו/או זית מגולען שלם כהפתעה ולכסות בעוד קצת מהבלילה.

4. מוסיפים למעלה מעט פרמז’ן מגוררת, שפריץ של שמן זית ומלח גרוס.
   מפזרים לקישוט – גרגירי קצח/שומשום/קוואקר.

5. מכניסים לתנור (מניחים את תבנית הסיליקון על הרשת) בשלב האמצעי
   לכ- 30 דקות למיני מאפינס וכ- 40-35 דקות לגודל הרגיל, או עד להזהבה.
   טיפ – כדאי להכין כמות כפולה ולהקפיא חלק. אפשר להקפיא עד חודש
   ולהפשיר על השיש ערב קודם.

תוספות לארוחה:

סלט ירקות חתוך גס, בתוספת בייבי מוצרלה של גד. אפשר לתבל בשמן
זית, מלח ופלפל מראש (ללא לימון). אילו ירקות לשלב בסלט? מלפפונים
חתוכים לחצאי עיגול, פלפל כתום/צהוב, עגבניות שרי חצויות.

לקינוח:

תערובת פירות יבשים (צימוקים,חמוציות,שקדים,אגוזים וקוקוס קלוי)
קצוצים גס וארוזים בשקית צלופן קטנה עם סרט (האריזה גורמת לילדים להרגיש שזכו בחטיף מתוק ושווה במיוחד)