צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

– מתכון של איתי בידרמן  –

חומרים ל-20 לביבות:

2 כוסות של עלי תרד או מנגולד
1 כוס תערובת עשבי תיבול קצוצים
100 גרם מוצרלה מגורדת 22%
50 גרם בולגרית מעודנת 24% מפוררת
4 ביצים
1 צ׳ילי קצוץ
1 שן שום כתושה
חצי כפית כמון
חצי כפית כורכום
מלח במידת הצורך
מעט שמן זית לטיגון

לרוטב יוגורט-טחינה:
1 כוס יוגורט
2 כפות טחינה
1 כף מיץ לימון סחוט טרי
1 שן שום כתושה
מלח ופלפל

אופן הכנה:

1. מערבבים את כל הירוקים עם הגבינות, הביצים והתבלינים בקערה.
2. מכינים רוטב יוגורט-טחינה.
3. מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים לביבות 2 דקות מכל צד עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג.
4. מגישים מיד עם רוטב יוגורט-טחינה.