לביבות כרישה עדינות ומבושמות, שמכינים מכרישה מאודה, ללא שומן. אפשר לאדות במחבת או במיקרו.
הרעיון הוא להוציא ממנה את הנוזלים לפני שמוסיפים את יתר החומרים.

זמן הכנה: 15 דקות
רמת קושי: קל

חומרים ל-20 לביבות:
3 גבעולי כרישה (החלק הבהיר) קצוצים דק
100 גרם קוואטרו פורמאג'י
50 גרם בולגרית מסורתית 16% מפוררת
2 ביצים
4 כפות פירורי לחם
מלח ופלפל שחור
מעט שמן לטיגון

אופן ההכנה:

• מחממים מחבת ללא שומן ומאדים בה את הכרישה, תוך כדי ערבוב, כ-8 דקות, עד שהיא מתרככת ומתייבשת מנוזלים. מצננים.
• מוסיפים לכרישה את הגבינות ויתר החומרים ומערבבים היטב.
• מחממים מחבת עם שמן, יוצרים לביבות בידיים רטובות או משומנות ומטגנים 2 דקות מכל צד או עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג.